Вино Ermitage L'Ermite M. Chapoutier 1998 г. 0.75 л

Обладает очень глубоким гранатово-красным цветом, почти черным. В аромате преобладают черные фрукты с нотками специй и чернил. Во вкусе танины мощные и бархатистые, дымные и перечные оттенки прекрасно выражают сорт Сира на гранитных почвах.

Прекрасно сочетается с мясом, дичью и всеми сырами. Особенно хорошо подходит к бифштексу, ягненку, оленине и сырам с плесенью.

Производится из винограда Сира, который растет на вершине холма Эрмитаж, рядом с часовней, в месте, называемом Эрмит. Лозы здесь старые, около 80 лет, и растут на очень бедных гранитных почвах. Урожай собирается вручную поздно, чтобы получить оптимальное содержание алкоголя. Виноград полностью обезглавливается и выдерживается в бетонных цистернах. Ферментация длится около 4 недель при температуре не выше 32°C, чтобы обеспечить хорошее качество экстракции. Для изготовления этого вина используется только сок, стекающий под действием собственного веса. Сок немедленно перекачивается в новые и однолетние бочки, где выдерживается от 18 до 20 месяцев. Это вино можно хранить от 30 до 60 лет, а то и от 50 до 75 лет, в зависимости от урожая.

Вино Ermitage L'Ermite M. Chapoutier 1998 г. является одним из самых редких и престижных вин долины Роны, которое получило высокие оценки от критиков и экспертов. Оно отражает дух и философию дома Шапутье, который придерживается принципов органического и биодинамического виноделия.