Дегустационные заметки
Блестящий светло-желтый цвет с зеленоватыми переливами. Насыщенный аромат выражен тонами цедры лимона и лайма, зеленого перца чили и россыпью оттенков белых цветов. Освежающий минеральный вкус с хрустящей кислотностью, хорошим балансом и долгим фруктовым послевкусием.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать в качестве аперитива, к морепродуктам и блюдам из рыбы, например морскому языку в лимонно-сливочном соусе или карпаччо из гребешков, козьим сырам.
Интересные факты
История Легендарного Chateau Mouton Rothschild (Шато Мутон Ротшильд) началась в 1922 году, когда его судьба попала в руки молодого барона Филиппа де Ротшильда (1902-1988), младшего сына барона Анри и правнука барона Натаниэля. Два года спустя барон Филипп произвел революцию в мире вина, настояв на том, что его вино, должно быть разлито по бутылкам в самом Chateau (до 1924 года любое вино, производящееся в хозяйствах Бордо, покупалось и разливалось негоциантами). В том же году, в рамках другого нововведения, барон Филипп попросил плакатного художника Жана Карлю (Jean Carlu) проиллюстрировать этикетку для нового винтажа, что впоследствии стало визитной карточкой Chateau.
Заботясь о сохранении качества и престижа Chateau Mouton Rothschild, барон Филипп решил, что невыдающийся винтаж 1930 года не будет продаваться под маркой Chateau.
Тем не менее, поскольку вино было хорошего качества, он решил продавать его под наИменнованием Mouton Cadet (Мутон Каде) – барон Филипп был младшим – cadet в переводе с французского – из пяти сыновей в семье, символично отраженных на гербе дома Ротшильдов в виде пяти стрел.
В 1933 году барон Филипп приобрел Domaine de Mouton d'Armailhac, переименованный в 1989 году в Chateau d'Armailhac. В портфель Chateau входила небольшая винодельческая компания Societe Vinicole de Pauillac, ныне известная как Baron Philippe de Rothschild SA. Помимо других вин, компания производит и продает Mouton Cadet, в настоящее время одну из ведущих марок вин в регионе Бордо. Винодельня Mouton Cadet, открытая в 1993 году, занимает площадь в 16 гектаров в Saint-Laurent-Medoc, где вина смешиваются, выдерживаются, разливаются в бутылки и хранятся.
Ручной сбор урожая. Гребнеотделение. Предферментационная мацерация при низких температурах с последующим холодным отжимом. Алкогольная ферментация в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Выдержка 6 месяцев на тонком дрожжевом осадке в емкостях из нержавеющей стали.
Почвы: илистый песок, гранитные. Климат: умеренный.
