Вкус и аромат
Вкус вина элегантный, фруктовый, свежий, со сливочной текстурой и живой кислотностью. Поднимающаяся минеральность обеспечивает свежесть и длину вкуса.
С чем сочетать?
Вино прекрасно как аперитив, а также сочетается с рыбой, морепродуктами, салатами и пастой.
Это интересно!
Вино соломенного цвета. Аромат вина совершенный и сложный. Зрелый характер цитрусовых, лимонов и мандаринов объединяется с миндальными и минеральными нотами. Прекрасно интегрированные нотки дуба добавляют сложность букету.
Входящее в линейку вин Single Vineyard, Falaris Hill Chardonnay – изящное белое вино, которое сразу же очаровывает мягким вкусом с солеными нотками и оттенками свежих фруктов, а также совершенным и сложным букетом. Шардоне выращивается в долине Лейда, в 14 км от Тихого океана. Урожай собирают утром в начале апреля и сразу же транспортируют на завод, где нежно отжимают целыми гроздьями. Отжатый сок охлаждают до 8ºC и осветляют. Брожение на дрожжах проходит во французских дубовых баррелях, 25 % которых являются новыми. Чтобы сохранить естественную кислотность и избежать яблочно-молочного брожения смесь сульфатируют. Для идеальной интеграции фруктовых нот и ароматов дуба вино выдерживается 8 месяцев в дубовых баррелях с двухразовым батонажем каждую неделю. Долина Leyda находится к западу от Сантьяго, всего в 14 км от Тихого океана. Близость к морю и морские бризы обеспечивают прекрасное охлаждение летом, смягчающее жару.
Вечерние туманы переходят в ясные дни с множеством солнечного света и низкой относительной влажностью. Такие климатические характеристики позволяют созреванию винограда проходить более медленными темпами, что приводит к развитию прекрасного аромата и фруктового вкуса, а также обеспечивает идеальный баланс сахара и кислотности в будущих винах. Плотность посадки и орошение виноградников постоянно корректируется для достижения идеальных условий созревания каждого сорта. Для производства вина хозяйство использует самое современное оборудование, в том числе пневматические прессы и насосы. В винном погребе находится 56 резервуаров из нержавеющей стали различной мощности, каждый с системой контроля температуры. Также используется 70% французских и 30% американских дубовых бочек от самых уважаемых производителей, чтобы после выдержки получить сложные и элегантные вина.
