Вино Gevrey-Chambertin Premier Cru Cherbaudes Vieille Vigne 2018 г. 0.75 л

Вино поражает своим насыщенным рубиновым оттенком, который подчеркивает его благородное происхождение. Аромат богат и изыскан, с нюансами спелых красных фруктов, лесных ягод, фиалки и подлеска. Во вкусе вино обладает плотной текстурой, мощью и элегантностью, с оттенками ежевики, вишни, дуба и пряностей. Гармоничное сочетание кислотности и танинов придает вину структуру и долгое послевкусие.

Идеально подойдет к блюдам из красного мяса, особенно дичи, а также к пасте и зрелым сырам. Рекомендуется подавать вино при температуре 16-18°C, предварительно декантировав его.

Производится из сорта Пино Нуар, выращенного на старинном винограднике Шербод класса Премье Крю. Этот участок принадлежит семейному домену Фурье, который находится в самом сердце деревни Жевре-Шамбертен. Домен Фурье известен своим натуральным и минималистичным подходом к виноделию, который основан на философии “ничего не делать”. Винодел Жан-Мари Фурье учился у знаменитого Анри Жайе и стремится создавать вина, которые чисто выражают терруар и характер каждого участка.

Виноградник Шербод расположен на южном склоне холма, где почва состоит из известняка и глины. Виноградные лозы были посажены еще в 1940 году и имеют высокую концентрацию сахара и аромата в ягодах. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется на винограднике и на винодельне. Ягоды почти полностью очищаются от стеблей и помещаются в бродильные чаны целыми, чтобы провести “внутриклеточную ферментацию”. Ферментация проходит при помощи естественных дрожжей в емкостях из нержавеющей стали с регулярным пижажем. После ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 18-20 месяцев, 20% бочек — новые. Бутилирование происходит без переливания и добавления сульфитов, чтобы сохранить свежесть и натуральность вина. В результате получается плотное и мощное вино, которое точно отражает свой уникальный терруар.