Вкус и аромат
Вино насыщенного рубиново-красного цвета. Аромат сложный, с нотами малины, ежевики и сливы, дополненными тонкими оттенками поджаренных тостов, пряных трав и специй. Вкус сочный, с шелковистыми танинами и долгим ягодно-пряным послевкусием.
С чем сочетать?
Нежный тушеный кролик, золотистая запеченная куропатка, ароматная вяленая свинина с пряностями и изысканные паштеты из птицы раскроют всю глубину вкуса этого напитка.
Это интересно!
Виноградники расположены в северной Корсике (аппелласьон Патримонио, коммуна Поджо-д'Олетта) на известняково-сланцевых глинистых почвах. После ручного сбора вино проходит спонтанную ферментацию целыми гроздьями на природных дрожжах в стальных резервуарах с последующей 30-месячной выдержкой в дубовых фудерах и нержавеющей стали без фильтрации. Домен Джудичелли создает уникальные вина из корсиканского ньеллуччо (местного названия санджовезе) в натуральном стиле с минимальным добавлением серы для сохранения чистоты вкуса и потенциала выдержки. Признанный авторитетным гидом La Revue du vin de France (2 звезды), этот домен мастерски сочетает корсиканскую экзотику с профессиональным подходом, раскрывая истинный характер сорта без излишнего экстремального натурализма.
