Дегустационные заметки
Вино обладает глубоким рубиновым цветом с фиолетовыми переливами. Его вкус насыщенный, но одновременно элегантный и утончённый, с приятной бархатистостью, богатым фруктовым характером, мягкими танинами, свежей кислотностью и продолжительным, ярким послевкусием. Аромат вина радует выразительными тонами вишни и грецкого ореха, которые уравновешиваются нюансами табака и ванили.
Сочетаемость
Прекрасно сочетается с пастой с деликатными соусами, ризотто, нежирным белым мясом с овощами на гриле и морепродуктами.
Интересные факты
Old Vineyard — это линейка вин, представляющая самые старые виноградники хозяйства Умберто Канале. Каждый сорт олицетворяет разных членов семьи Канале. Изящество и элегантность Пино Нуар, нежность и соблазнительность Рислинга ассоциируются с женщинами, в то время как Мальбек вдохновлён мужчинами — сильными, крепкими, с яркой индивидуальностью, но в то же время душевными и оригинальными. Old Vineyard Pinot Noir — это красное сухое вино, посвящённое первой внучке Гильермо Барци Канале, Изабель, представительнице шестого поколения семьи Канале. Гильермо связывает утончённость и элегантность Пино Нуар с изяществом, нежностью и красотой этой маленькой девочки. Виноградник, на котором выращивается виноград, был посажен в 1969 году французскими производителями.
Климат Рио Негро, самого южного винодельческого региона Южной Америки, расположенного на севере Патагонии, более прохладный, чем в большей части Аргентины, благодаря чему местные вина отличаются свежестью и элегантным стилем. Урожай собирается в середине марта вручную в небольшие контейнеры и быстро доставляется на винодельню, находящуюся в 1 километре от виноградника. На винодельне виноград тщательно отбирается и отделяется от стеблей, после чего подвергается процессу холодной мацерации перед ферментацией в течение 48–72 часов. Брожение проходит при контролируемой температуре 25–27 °C в 9000-литровых бетонных чанах с периодическими переливаниями. Этот процесс длится 15 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках из французского и американского дуба в течение 10–12 месяцев, после чего следует розлив и дальнейшее дозревание в бутылках на протяжении 6 месяцев перед реализацией.
История винодельни Humberto Canale начинается с прибытия Умберто Канале, её основателя, в Рио Негро. Инженер Умберто Канале совершил поездку по региону, работая над проектом внедрения ирригационных систем вместе с другими директорами общественных работ правительства Генерал Рока. Продуктивное развитие Патагонии стало возможным с появлением железной дороги в самых южных землях и строительством ирригационной системы в Рио Негро в начале 1900-х годов. В ходе работ Умберто познакомился с чиновником и инженером Уэрго. Острый взгляд и предприимчивость Умберто позволили оценить потенциал местных земель. В 1909 году Уэрго и Канале купили 400 га земли. В 1912 году в собственности уже было 200 га, засаженных виноградниками, со штаммами, которые Канале привёз из Франции. Спустя годы они посадили фруктовые деревья. В 1913 году было основано фруктово-винное предприятие Huergo e Canale.
