Дегустационные заметки
Вино насыщенного золотистого цвета. Щедрый аромат сладких апельсинов, манго, айвы. Вкус экзотических фруктов, спелых персиков и нектаринов, лимонов, прекрасно сбалансирован освежающей живой кислотностью и обволакивающим медово-цитрусовым послевкусием.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать в качестве дижестива, либо к блюдам и закускам из морепродуктов со сладкими или острыми соусами, фуа гра, пикантным сырам, сухофруктам, фруктовым десертам.
Интересные факты
Inniskillin (Иннискиллин) – канадское винодельческое хозяйство, одно из пионеров виноделия в своей стране, производит высококачественные вина из лучшего винограда уже более 35 лет. В ассортименте компании коллекция вин категории VQA, в том числе всемирно известные Icewines (айсвайны), отмеченные многочисленными наградами. Виноградники Inniskillin расположены в двух винодельческих регионах Канады: Онтарио (Niagara Peninsula VQA) и Британская Колумбия (Okanagan Valley VQA). Итак, с чего все начиналось… В далеком 1974 году Дональд Зиральдо высадил первые виноградники Inniskillin на Ниагарском полуострове, преимущественно сорта рислинг, шардоне и гаме, первый урожай с которых был собран в 1977 году. В 1978 году 30-акровый участок виноградника был приобретен Альбрехтом Зигером, и с тех пор его семья поколение за поколением владеет и управляет Inniskillin. В 1978 году часть виноградника была перенесена в имение Brae Burn (Брей Берн), там же построили новую винодельню.
В последующие годы площадь виноградников значительно увеличилась, были высажены сорта пино нуар, мерло, пино гри. Первый айсвайн винодел Inniskillin Карл Кайзер сделал в 1984 году, из сорта видаль блан (гибрид сортов уни блан и Seibel 4986). А в 1991 году на выставке Экспо во Франции Vidal Icewine получает гран-при. Проект Inniskillin Okanagan (коллекция вин Иннискиллин Оканаган) был основан в 1994 году как сотрудничество между Inniskillin и индейской общиной Inkameep (на индейском – Nk'Mip) в долине Оканаган в провинции Британская Колумбия. Разнообразные вина, в том числе айсвайн, производятся с оригинальными этикетками, отсылающими к индейскому культурному наследию. В 2000 году, в результате плодотворного сотрудничества Inniskillin и Riedel был создан специальный бокал для айсвайнов. В 2013 году журнал Drinks International включил Inniskillin в число 50 самых популярных винных брендов мира и в десятку лучших в Северной Америке.
Механический сбор винограда, замороженного на лозе, когда температура опускается до -10°С. Сортировка ягод. Бережное и немедленное прессование замороженных ягод для извлечения высококонцентрированного сока. Медленная алкогольная ферментация при температуре 15°С. Почвы: разнообразные типы почв, сформированные движением ледников, в основном глинистые, илистые и песчаные.
