Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино темного сливово-красного цвета. Вкус вина элегантный, мягкий, с тонами темной клубники и вишни, оттенками цитрусовой цедры, трав и ванили, легкими, но крепкими танинами и долгим, богатым, пикантным послевкусием. Аромат вина наполнен чарующими оттенками лаванды, вишни, гвоздики и ванили.
С чем сочетать?
Вино составит хорошее сочетание с красным мясом, дичью, уткой и зрелыми сырами.
Это интересно!
Keermont, Syrah представляет собой смесь вин из винограда сорта Сира с трех разных виноградников Кермонта. Первый участок "Steepside" расположен на северном склоне на глубоких, богатых красной глиной почвах. Он дает мощные, полнотелые вина с насыщенным, пряным вкусом. Второй неорошаемый виноградник "Topside" высажен на высоте 400 метров над уровнем моря на каменистой почве с основой из песчаника. Его вина обладают хорошей структурой, душистым ароматом и естественной кислотностью. Третий и самый крутой участок "Sweetwater" расположен в скалистой долине, это самый прохладный из трех участков с Сирой, и он созревает последним. Здесь вина более легкие и элегантные по стилю, с травяным ароматом.
Небольшие партии винограда сортируются по зрелости и винифицируются отдельно. Мацерацию и самопроизвольное брожение проводят в ферментерах с открытым верхом, используя только традиционные методы. Затем вино выдерживается 20 месяцев в старых бочках из французского дуба объемом 500 и 225 литров, после чего разливается по бутылкам вручную без фильтрации. Розлив винтажа 2016 года состоялся 9 ноября 2017 года. Пик зрелости винтажа придется на 2021-2028 годы.
