Вкус и аромат
Вино светло-золотистого оттенка. Вкус вина свежий, со средней насыщенностью, с нотками кураги и мандарина, умеренной кислотностью, лёгкими танинами и долгим освежающим послевкусием с оттенками кумквата. Интенсивный аромат вина включает тона цедры мандарина, мочёных яблок, тонкие нюансы карамели и леденцов Монпансье.
Это интересно!
Khme — это оранжевое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Ркацители, выращенного в долине монастыря Амарас на высоте 600–700 метров над уровнем моря. На виноградниках преобладают каменистые и песчаные почвы, и искусственное орошение не используется. Урожай собирается вручную, тщательно сортируется, отделяется от гребней и дробится. Затем следуют ферментация и мацерация на кожице. Выдержка в течение девяти месяцев проходит в чанах из нержавеющей стали. По окончании выдержки составляется ассамбляж вин двух разных урожаев с добавлением небольшого количества диоксида серы. Затем вино снова подвергается непродолжительному созреванию, после чего частично фильтруется и разливается по бутылкам. Khme — это армянская креативная и молодая винодельня, специализирующаяся на производстве оранжевых вин и фруктовых крафтовых алкогольных напитков.
Она была основана в 2019 году инженером-технологом Давидом Асцатряном и культурным антропологом Дмитрием Егоровым. На момент создания компании у неё не было собственных виноградников, поэтому сорт Ркацители закупался у местных жителей, отбирались только самые лучшие ягоды. Первая партия вина Khme была выпущена небольшим тиражом — 2,5 тысячи бутылок. В планах компании — приобретение собственных виноградников и работа с сортами Хатун Харджи и Кангун.
