Дегустационные заметки
Вкус вина выразительный, насыщенный, фруктовый, с типичной минеральностью и интенсивным, длительным послевкусием.
Интересные факты
Вино яркого светло-желтого цвета. Аромат вина наполняют оттенки белого персика и ягод.
Klein Constantia, Sauvignon Blanc – классическое, хорошо сбалансированное белое сухое вино с типичными минеральными нотами и свежей кислотностью. Виноград собирают с виноградников на невысоких южных склонах. Здесь океанические бризы обеспечивают влагу и прохладу, подходящую для медленного созревания винограда. Урожай собирают вручную, отбирая наиболее спелые ягоды. Сок получают путем свободного пробега, под действием силы тяжести. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается на осадке в стальных чанах в течение 7 месяцев. Совиньон Блан может храниться и развиваться в бутылке 5 лет.
Klein Constantia – старейшая винодельня Южной Африки. Первые виноградники, принадлежащие винодельне, были посажены еще в 1685 году в живописной долине Констанция, расположенной к югу от Столовой горы.
Сегодня винодельней управляет Ловел Йусте, сын Дагги Йусте. Klein Constantia вошла в число 25 лучших виноделен в мире по рейтингу американского журнала Wine & Spirits в 2002 году. Виноградники Klein Constantia находятся всего в 20 км от города Кейптауна, около мыса Кейпского полуострова, на юго-восточных склонах горы Констанция. Общая площадь хозяйства вместе с виноградниками составляет 146 га. Местная почва и климат очень хорошо подходят для выращивания винограда с насыщенным фруктовым ароматом. Глинистая плодородная почва очень хорошо удерживает влагу, а это особенно важно во время засушливого летнего сезона.
