Вкус и аромат
Обладает привлекательным соломенным оттенком. Аромат раскрывается сочной спелостью с яркими фруктовыми акцентами, дополненными нюансами свежескошенной травы и пряных специй. В букете чувствуются жёлтые спелые косточковые фрукты — абрикосы и нектарины, а также тонкие оттенки кремния и дымного характера. Демонстрирует харизматичную и яркую индивидуальность благодаря выразительным минеральным нотам. Деликатная, хорошо интегрированная кислотность придаёт ему молодость и свежесть. В продолжительном послевкусии проявляется характерная сильная солёная минеральность, которая придаёт глубокую многослойность и сложность.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с барабулькой и салатом из диких трав. К нему также можно подать антрекот, тушёные бычьи щёчки с пюре из сельдерея и картофелем Дюшес.
Это интересно!
Для создания этого вина используются ягоды, собранные с уникального виноградника, расположенного вблизи бывшего медного рудника на почвах вулканического происхождения — мелафира, укрытого углистыми сланцами. Этот террасного типа виноградник, отличающийся значительным уклоном и южной экспозицией, относится к категории гран крю и характеризуется строгим ограничением урожайности. Собранный виноград подвергается винификации в нейтральных ёмкостях и старых дубовых бочках большого объёма, что позволяет сохранить и развить характерные особенности терруара, придавая вину особую глубину и сложность вкусоароматического профиля.
