Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино светло-золотистого цвета. Вкус вина строгий и серьезный, чистый, средней насыщенности, с мягкой освежающей кислотностью, сфокусированными и точными фруктовыми оттенками. В аромате вина красивые цветочные ноты дополняются оттенками дыни и спелых цитрусовых фруктов.
С чем сочетать?
Вино можно сочетать с разнообразными блюдами, включая жареную рыбу и морепродукты, можно использовать в качестве освежающего аперитива.
Это интересно!
Сорт Pedro Ximenez известен во всем мире как основа для богатых десертных испанских хересов. В Чили он обычно используется для приготовления местного бренди — писко. Но компания Mayu предлагает свой вариант — интригующее, стильное белое вино с привлекательными цветочными и фруктовыми оттенками и свежей кислотностью.
Виноград сорта Педро Хименес собирают вручную и винифицируют в чанах из нержавеющей стали. После мягкого прессования и ферментации при температуре 14-15 °C вино созревает на дрожжевом осадке 4 месяца. Батоннаж проводится 2 раза в неделю, не допуская начала яблочно-молочного брожения. Вино не выдерживается в дубовых бочках, сохраняя естественный свежий вкус и аромат.
