Вкус и аромат
Вино глубокого рубинового цвета с гранатовыми отблесками. В аромате тона чернослива, лесных ягод, специй, кофе и кожи. В сухом экспрессивном вкусе оттенки ежевичного варенья, горького шоколада и пряностей. Бархатистые танины и сдержанная кислотность, долгое сочное послевкусие.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к жаркому из говядины, блюдам из дичи, приготовленным на огне, свежей пасте с трюфельным соусом, твердым выдержанным сырам.
Это интересно!
Colli Irpini Montesole (Колли Ирпини Монтесоле) – компания, основанная в 1996 году, расположилась на зеленых холмах, на границе двух районов Кампании – Ирпинии и Саннио. Название винодельни вдохновлено именем древнего города Монтефуско (в прошлом Монс Фулсулае), который по сей день сохраняет свою средневековую идентичность. Виноградный лист, изображенный на логотипе, символизирует трудолюбие виноделов, солнце иллюстрирует прекрасный климат мест, где растут расцелованные солнцем виноградники Colli Irpini Montesole, а луна и звезды изображают теплые и ясные ночи, характерные для Кампании. Кампания – земля, пропитанная традициями, историей и искусством, всегда была известна своим плодородием. Это один из самых жарких и сухих регионов Италии, однако прибрежная зона смягчается морскими бризами. Тщательное изучение местных сортов винограда и почв является основной целью основателей компании.
Colli Irpini Montesole выращивают традиционные для этой местности сорта – альянико, пьедироссо, фиано, фалангина, греко. Виноградники площадью 180 га расположены на разнообразных ландшафтах, от равнины до холмов, где преобладают вулканические породы почв.
Ручной сбор урожая в конце октября. Сортировка, гребнеотделение, мягкое прессование, мацерация, ферментация при контролируемой температуре. Созревание в больших дубовых бочках и барриках не менее трех лет, затем год в бутылке. Средний возраст виноградной лозы составляет 20 лет. Площадь виноградника – 16 га.
