Вино Mooiplaas The Peach Chenin Blanc-Semillon-Viognier 0.75 л

"Tussock Jumper" Chenin Blanc — сухое белое вино, изготовленное из винограда сорта Шенен Блан, выращенного в винодельческом регионе Западный Кейп в Южной Африке. После сбора виноград проходит переработку. Винификация осуществляется при постоянной температуре и под строгим контролем виноделов.

Сбор винограда в прохладное утреннее время. Холодная предферментационная мацерация на мезге 8-10 часов. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали с использованием культурных штаммов дрожжей. Выдержка на тонком осадке в течение 3 месяцев. Оклейка и фильтрация. Старые выветренные гранитные почвы. Расположение: северо-западные склоны холмов. Комплексное воздействие солнечного света и прохладных морских бризов с Атлантического океана. Часть ягод собрана на винограднике, высаженном в 1947 году (одни из старейших лоз шенена в ЮАР).

Вино подается самостоятельно в качестве аперитива или в паре с легкими закусками, рыбой, моллюсками, белым мясом и салатами.

Механический сбор винограда в марте (в ночное время). Измельчение ягод. Брожение при температуре около 15 °C. Прессование целых гроздей для предотвращения экстракции пигментов из кожицы винограда и окисления сока. Холодное брожение сусла для сохранения нежного фруктового аромата. Без проведения малолактической ферментации. Обработка бентонитом (оклейка). Стабилизация. Фильтрация.

«Flatrock» Chenin Blanc — соблазнительное ароматное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шенен Блан, который выращивается в Прибрежном регионе, в Паарле, на высоте от 100 до 400 метров над уровнем моря. Молодые лозы произрастают преимущественно на почвах из разложившегося гранита. Урожайность составляет 10–12 тонн с гектара. Ручной сбор ягод гарантирует высокое качество урожая. Тщательная сортировка гроздей обеспечивает использование только лучших ягод в производстве. Холодная ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали с отобранными штаммами дрожжей. Вино выдерживается на тонком осадке в течение трёх месяцев в стальных чанах перед розливом в бутылки, что обеспечивает баланс вкуса и аромата.

Виноградники расположены в Западном Кейпе, около побережья – самом южном регионе африканского континента. Средиземноморский тип климата. Разнообразные типы почв, отлично подходящие для выращивания качественного винограда.