Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Насыщенный красный цвет. В аромате ноты вяленых томатов, сливы, кофе, какао и пряностей.
С чем сочетать?
Округлый сбалансированный вкус с хорошей танинной структурой.
Это интересно!
Прекрасно сочетается с тушеной свининой и сельдереем; жареным мясом, мясом с острыми соусами.
Сорт Ксиномавро называют греческим Бароло. Название сорта переводится как кислый (xino) и темный (mavro) ввиду высокой кислотности и темного цвета в вине. Из этого сорта делают самые долгоживущие вина Греции, которые способны развиваться в бутылке на протяжении 25-30 лет. Виноград для Наусея Фунди собирают в конце сентября/начале октября, в зависимости от климатических условий и степени зрелости. Ферментация проводится в чанах из нержавеющей стали вместе с гребнями. После вино выдерживается в течение 12 месяцев во французском дубе и не менее двух лет в бутылке.
