Вино Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers 2018 г. 0.75 л

Представьте себе вино, которое сверкает в бокале вишнево-рубиновыми и пурпурными оттенками. Приблизьте его к носу и почувствуйте сложный, изысканный аромат, сотканный из нот вишни, ежевики, подлеска, пряностей, черного перца и дуба. Отведайте его и насладитесь полным, превосходно сбалансированным вкусом с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и округлыми танинами в длительном послевкусии.

Глубокое, концентрированное красное сухое вино, яркий представитель бургундской классики в коллекции хозяйства Анри Гуж. Является прекрасным дополнением к жареному красному мясу, дичи и сырам. Вы можете подать его к стейку из говядины или оленя, к тушеному кролику или фазану, к сырам типа камамбер или бри.

Производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на участке “Les Pruliers”, расположенном всего в нескольких сотнях метров к юго-западу от центра города Нюи-Сен-Жорж. Домену Анри Гуж принадлежит 4,5 га виноградных лоз на этом винограднике. Почвы здесь представлены гравием, крупным булыжником, известняком и глиной, благодаря которым вино обладает восхитительными фруктовыми ароматами и хорошей танинной основой, позволяющей вину длительное время развиваться в бутылке.

С 2008 года на винограднике придерживаются органических и биодинамических практик, но как утверждает Анри Гуж, цель не в сертификации, а в уважении к терруару. Урожай собирается с 50-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости и тщательно сортируется, в производство идут только лучшие ягоды. Затем плоды полностью отделяются от плодоножек и после легкого дробления переносятся в облицованные бетонные чаны, первоначально установленные Анри Гужем в 1950-х годах.

Технологически усовершенствованные они позволяют проводить деликатный ремонтаж и пижаж, не ломая шапку мезги. Период мацерации длится до 10 дней. Натуральные дрожжи вызывают алкогольное брожение. Сусло ферментируется при низких температурах, которые призваны обеспечить максимально бережную и эффективную экстракцию лучших сортовых качеств. Для мягкого и бережного прессования используется пневматический пресс. Затем вино переливают в бочки, отдавая предпочтение французскому дубу Тронсе. Выдерживается вино на осадке в течение 18 месяцев, 20% бочек ежегодно обновляются. Перед релизом вино не осветляется и не фильтруется, благодаря чему сохраняются все натуральные оттенки вкуса и аромата винограда. Потенциал хранения этого составляет 10-35 лет.