Вкус и аромат
Цвет: соломенно-жёлтый с зеленоватыми отблесками. Аромат: угадываются ноты груши, зелёного яблока, цедры лайма и полевых цветов. Вкус: освежающая кислотность с приятным сочным фруктово-цитрусовым послевкусием.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с различными салатами, рыбными блюдами, морепродуктами и блюдами из белого мяса, создавая изысканный гастрономический опыт.
Это интересно!
Виноградники хозяйства занимают более 385 гектаров и расположены в самом сердце Южного Тироля, в провинции Больцано, на плоском холме Ольтрадиге. Вино из винограда сорта Пино Гриджио — международный бестселлер и основная экспортная категория в США и Великобританию. Возраст лоз, используемых для производства этого вина, варьируется от 5 до 35 лет. Виноградники находятся на высоте 400–500 метров над уровнем моря на юго-восточных и юго-западных склонах муниципалитетов Сан-Микеле и Кальдаро. Урожай собирают вручную с начала до середины сентября.
Процесс производства вина начинается с быстрой доставки винограда на винодельню, где его отделяют от гребней и мягко раздавливают ягоды. Затем следует алкогольная ферментация и частичная малолактическая ферментация в чанах из нержавеющей стали.
Винодельческое хозяйство Сан Микеле Аппиано было основано в 1907 году и со временем стало одним из крупнейших и наиболее успешных винных домов Южного Тироля, а затем и всей Италии. В 1907 году виноградари из деревень Сан-Микеле, Монтанья, Сан-Паоло, Миссиано и Рива-ди-Сотто объединились в кооператив «Cantina sociale di Appiano». В 1997 году авторитетный гид Gambero Rosso выбрал десять самых перспективных виноделов в мире, среди которых был Ханс Терцер — нынешний главный энолог хозяйства. Три года спустя Gambero Rosso назвал винодельню Сан Микеле Аппиано «винодельней года». Ни один другой кооператив никогда не получал эту награду от самого авторитетного итальянского гида в мире вина. Сам гид описывал хозяйство как «жемчужину», главного винодела как «чемпиона», а вино Святой Валентин Совиньон как «мифическое» и «образцовое». Вина хозяйства Сан Микеле Аппиано сегодня продаются более чем в 30 странах мира.
