Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино светло-желтого цвета с золотистым блеском. Очень выразительный букет с характерными ароматами цветов, персика, лайма и пряностей. Округлое и элегантное во вкусе, с нежной кислотностью и нотками личи и пряностей в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Отличный аперитив и рекомендация к блюдам азиатской кухни, морской рыбе, пасте с морепродуктами и сырам средней выдержки.
Это интересно!
Белое – комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе. Площадью 0,15 га расположен в регионе Трентино-Альто-Адидже к северо-западу от города Больцано. Крутые террасированные склоны в предгорье Альп. Почвы рыхлые глинистые и песчаные, вулканического происхождения. Плотность посадки 7500 лоз/га. Средний возраст лоз 19 лет. Урожайность 35 гл/га. Все работы на винограднике выполняются с применением биодинамических практик.
На благородном осадке в течение 6 месяцев на 2/3 в тех же больших каштановых бочках, где проходила ферментация, и 1/3 в ёмкостях из нержавеющей стали.
Ручной сбор винограда. Используют только дикие дрожжи. Ферментация в течение 12 дней кахетинским методом на кожице и гребнях (100%) в больших новых бочках из каштана. Вино не проходит ни фильтрацию, ни оклейку.
