Вкус и аромат
Вино плотного, темного рубинового цвета. Цепкий, даже острый вкус вина переплетает сладкие слои фруктов и ягод со сложными намеками смолы, пряных трав, шоколада и корицы. Сбалансированная кислотность дополняется деликатными танинами в долгом, стойком послевкусии. Сложный, интенсивный, но при этом элегантный и свежий аромат вина имеет прекрасную детализацию, демонстрируя множество оттенков вишни, ежевики, черных фруктов, варенья, специй, смолы и трав.
Это интересно!
Во вкусе вина Quinta do Infantado, Reserva можно найти глубину, структуру и настойчивость. Виноград с трех участков в Серра-Дору и Серра-де-Кота общей площадью до 2 гектаров выращивают на высоте 250-350 метров над уровнем моря на сланцевых почвах. Его собирают вручную с конца сентября до начала октября и частично измельчают до ферментации. Далее его помещают в традиционные бетонные лагары, где дальше давят ногами, что является отличительной чертой вин Quinta do Infantado. Ферментация длится до полной переработки сахара, после чего вино подвергают яблочно-молочному брожению в баках и выдержке в дубовых бочках разного размера и возраста на протяжении 14 месяцев. Вино не фильтруется. Требует декантации на протяжении 2 часов.
