Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет с фиолетовым отливом. Богатый и сложный букет раскрывается изысканными нотками кофе, какао, азиатских пряностей, зелени, вишни и чёрной смородины с отголосками мокко и дуба. Яркий, многогранный вкус с густой консистенцией, оттенками свежих фруктов, специй, бальзамическими и дымными нюансами в длительном, приятном послевкусии.
Это интересно!
Сбор винограда осуществляется вручную с отдельных участков плантации в утреннее время для сохранения свежести ягод. Проводится тщательная двойная сортировка и бережное измельчение. Алкогольная ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали (90 %) и бетонных яйцах (10 %) при контролируемой температуре. Затем следует малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка производится в бочках из французского дуба на протяжении 22 месяцев, причём 65 % из них — новые.
В 1995 году Эдуардо Чедвик, известный как посол качественного виноделия Чили, основал совместное предприятие с Робертом Мондави для производства высококачественных чилийских вин. Чедвик и Мондави потратили четыре года на поиски идеального терруара в Чили, в долине Аконкагуа. Seña стала кульминацией их поисков и воплощением непревзойдённого качества и уникального характера чилийского виноделия. Виноградник Seña был заложен в 1999 году, в сорока километрах от Тихого океана, на склоне холма, для выращивания исключительно красных бордосских сортов винограда. Его площадь составляет 42 гектара. Климат здесь средиземноморский, с продолжительным засушливым сезоном и зимними осадками. Благодаря близости к Тихому океану средние температуры здесь низкие, но расположение виноградника на восточной стороне гор защищает виноградные лозы от прямого воздействия холодных океанских ветров и создаёт идеальные климатические условия.
Вина Seña стали известны во всём мире благодаря Берлинской дегустации 2004 года и вертикальным слепым дегустациям, проведённым в Гонконге, Тайбэе и Сеуле в 2011 году, где разные винтажи Seña заняли призовые места. С 2003 года виноделом Seña является Франциско Беттинг, магистр факультета энологии Университета Бордо, удостоенный звания «Винодел 2011 года» в Чили. На виноградниках Seña практикуется биодинамическое виноградарство, позволяющее достичь идеального отражения терруара в вине. Архитектор Герман Дель Соль спроектировал здания дегустационного зала и биодинамического центра, которые идеально вписываются в ландшафт и отражают природную красоту региона.
