Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Имеет насыщенный темно-рубиновый цвет и сложный аромат с нотами лесных ягод, специй и дуба. Во рту обволакивает язык полным, гармоничным и бархатистым вкусом, в котором звучат фруктово-пряные аккорды, мягкие танины и долгое ванильное послевкусие.
С чем сочетать?
Прекрасно подойдет для особого случая или для уютного вечера за романтическим ужином. Идеально сочетается с красным мясом, особенно с дичью и свининой, а также с выдержанными сырами типа Пекорино.
Это интересно!
Производится из винограда, выращенного на песчаных почвах старинных римских виноградников в районе Сульчис на юго-западе Сардинии. Виноград собирается вручную в конце сентября-начале октября, когда он достигает оптимальной зрелости. Затем он подвергается ферментации и мацерации в чанах из нержавеющей стали в течение 12-14 дней с регулярным перемешиванием и последующей малолактической ферментацией. Вино выдерживается в однолетних и двухлетних барриках из французского дуба в течение 10-12 месяцев, затем еще несколько месяцев в бутылках. Винтаж 2020 года обладает хорошим потенциалом хранения — 10-12 лет.
Производится винодельней Cantina di Santadi, которая была основана в 1960 году и с тех пор заслужила признание и уважение как один из лучших производителей вин на Сардинии. Компания Кантина ди Сантади стремится к созданию высококачественных вин, отражающих особенности местного терруара и традиций, при этом используя современные технологии и консультации международного эксперта Джакомо Такиса. Особое внимание уделяется выращиванию и продвижению местного сорта винограда — Кариньяно, который дает богатые, ароматные и структурированные вина с прекрасными танинами и балансом. Использование французских барриков добавляет винам элегантности и сложности.
