Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино интенсивного рубинового цвета с фиолетовым оттенком. Вкус вина одновременно элегантный и обволакивающий, сочетающий в себе акценты спелой вишни, клюквы, лакрицы, сушеных трав, а также насыщенные бархатистые танины. Невероятно долгое послевкусие окутано нотами кофейных зерен. Восхитительные оттенки пурпурных цветов, темных специй и черных ягод в аромате вина гармонично переплетаются с нюансами новой кожи и трубочного табака.
С чем сочетать?
Вино идеально подходит к тушеному или жареному красному мясу с богатыми насыщенными соусами.
Это интересно!
Вино "Salco" производится из урожая с одноименного виноградника площадью в 2 гектара. Его изготавливают из винограда сорта Пруньоло Джентиле, который является разновидностью известного Санджовезе. Ягоды собирают в стадии небольшой перезрелости, для чего уборку урожая проводят в несколько этапов (если конечно позволяют погодные условия). Отличительной характеристикой процесса создания вина "Салько" является долгая и сложная выдержка: 24 месяца 30% вина проводит в обычных дубовых бочках, а оставшиеся 70% — в больших бочках, называемых тонно. Следующий этап проходит в стеклянных бутылях и длится 48 месяцев, а после розлива вино еще 12-15 месяцев дозревает в бутылках в погребах хозяйства Salcheto. В общей сложности 7 лет вино ожидает своего выхода в свет, чтобы поразить зрелым благородным вкусом. Ежегодный выпуск составляет 18000 бутылок. Перед употреблением требуется двухчасовая декантация.
