Вино Shoror Reserve 0.75 л

Ручной сбор винограда в 20-килограммовые ящики. Двойная сортировка. Алкогольная ферментация с терморегуляцией в резервуарах из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка в бочках из французского и армянского дуба не менее шести месяцев.

"Hovaz" Reserve Red Dry — красное сухое вино, изготовленное из автохтонного винограда сорта Арени, выращенного в регионе Вайоц Дзор. Урожай, собранный вручную, проходит тщательный отбор на виноградниках и на винодельне перед переработкой. Ферментация производится при температуре 22-25 °С в течение 5 дней, затем осуществляется мацерация на протяжении 8 дней. После этого вино выдерживается 12 месяцев в бочках из кавказского дуба. Винтаж 2019 года завоевал серебряную медаль на "Berliner Wine Trophy, 2021".

Виноградники: участки распложены на 1200-1500 над уровнем моря. Почвы: гранитные с присутствием вулканических отложений. Способ выдержки: в старых дубовых бочках в течении 12 месяцев. Способ производства: ручной сбор, тщательная селекция ягод. Ферментация проходит под строгим контролем температур.

Виноградники с вулканической почвой и богатым известняком отличаются особым климатом с контрастными холодными зимами и жарким засушливым летом, что способствует оптимальному созреванию ягод и сохранению их свежести и аромата. Средний возраст лоз составляет 35–40 лет. Сбор винограда осуществляется вручную. Перед началом ферментации проводится холодная мацерация при температуре 8–10 °C на протяжении 24–48 часов. Затем следует ферментация при контролируемой температуре 25–28 °C в течение 7–10 дней. После ферментации проводится мацерация при температуре 20–25 °C на протяжении 35–40 дней.