Вкус и аромат
Цвет – персидский красный. Букет зрелый, с животными нюансами, нотами коричных палочек, пирога с лесными ягодами, черешни, свежемолотого черного перца. Вкус шелковистый, соблазнительный, с идеально интегрированными танинами. Влияние нового дуба весьма умеренно, ощущается в послевкусии. Вино для наслаждения, оно удивляет своим благородством и изысканностью.
Это интересно!
Отдельный виноградник Мериндол на глубоких красных почвах, образовавшихся в результате выветривания гранита. Лозы высажены в 1996 году, клон шираза SH 99. Урожайность 9.5 т/га. Почвы глинистые, бурые.
Проводится зеленый сбор. Сбор урожая в конце марта, ягоды отделяются от гребней. Холодная мацерация в течение 2 дней. Ферментация при максимальной температуре 30°С. Проводится регулярное разбиение шапки. Дополнительная мацерация в течение 27 дней. ЯМБ в 100% новых бочках из французского дуба, в них же выдержка в течение 18-19 месяцев.
