Вкус и аромат
Имеет светлый соломенный цвет с изумрудными переливами. У него выразительный, глубокий вкус с прекрасной структурой, фруктовыми нотами и минеральными оттенками, которые плавно переходят в длительное свежее послевкусие. Аромат сложный и яркий, с тонкими оттенками крыжовника, пряных трав, сена и деликатными минеральными тонами.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с морепродуктами, жареными омарами, рыбными блюдами и моллюсками. Станет прекрасным дополнением к холодным мясным закускам и молодым мягким сырам.
Это интересно!
«1900 Battle of Spioenkop» Sauvignon Blanc — элегантное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан, собранного в трёх регионах: Элгин, Стелленбош и Ботривье. Виноградные лозы растут на песчаной, сланцевой и глинистой почве, их возраст составляет от 5 до 15 лет. Урожай собирают в период максимальной зрелости исключительно вручную и упаковывают в небольшие коробки по 18 килограммов для транспортировки на винодельню. Ягоды сортируют, измельчают и подвергают медленному прессованию. Процесс ферментации происходит естественным путём в ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении двух дней. Затем в сок добавляют дрожжи, и начинается дальнейшее брожение при температуре 11–14 °C в течение 15 дней. Выдержка вина в дубовых бочках длится пять месяцев.
