Вкус и аромат
Изысканный напиток яркого желто-соломенного цвета, произведенный из винограда сорта Совиньон, выращенного в живописной долине Валь Веноста на северо-западе региона Альто-Адидже. В аромате гармонично сочетаются ноты свежих трав, спелого косточкового фрукта и легкий оттенок флюорита. Во вкусе вино обладает решительным характером, сбалансированной кислотностью и приятной солоноватой горчинкой. Впечатляет своей элегантностью и длительным послевкусием.
С чем сочетать?
Идеально подходит для аперитива или сопровождения легких закусок, салатов, рыбы и морепродуктов. Особенно хорошо сочетается с козьим сыром, аспарагусом, креветками и устрицами.
Это интересно!
Производится на семейном винодельческом хозяйстве Фалькенштайн, которое находится на высоте 600 метров над уровнем моря в замке Фалькенштайн, построенном в 13 веке. Виноградники хозяйства расположены на южных склонах горы Сонненберг, которые отличаются сухим и солнечным климатом, бедными и каменистыми почвами и большими перепадами температур между днем и ночью. Эти условия способствуют высокому качеству винограда и формированию его индивидуального характера.
Виноград собирается вручную в конце сентября - начале октября и подвергается мягкому прессованию. Сок ферментируется в больших дубовых бочках при контролируемой температуре. Вино выдерживается в тех же бочках в течение 10 месяцев на дрожжевом осадке, периодически перемешиваясь. Вино не проходит малолактического брожения, чтобы сохранить свежесть и фруктовость.Бутилируется в марте-апреле следующего года и выходит на рынок через несколько месяцев. Обладает хорошим потенциалом хранения и может улучшаться в течение 3-5 лет.
