Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Белое – комплексное, минеральное, не выдержанное в дубе. Золотисто-соломенный цвет. Ароматический профиль отличается сложностью – бриошь, тосты, копчености, подкрепленные легкими и чарующими тонами свежих фруктов, цитрусовых, белых цветов и пряностей. Во вкусе удивительно сочетается легкость и четкость, бодрящая ментоловая свежесть и нежность тонов белых спелых фруктов. В послевкусии проявляется отчетливая соленость и минеральность.
С чем сочетать?
Яркое вино идеально подойдет к изысканной кухне, блюдам из морепродуктов и рыбы, например морской окунь запеченный в фольге с хрустящей спаржей.
Это интересно!
Виноградники: 5 га, с видом на Рону (обращены на запад, юго-запад), расположены на особом типе почв – molasses – сыпучая известняковая горная порода. Средний возраст лоз – 30 лет. Практикуются биодинамические методы.
Способ выдержки: в бетонных емкостях на осадке 8 месяцев.
Ручной сбор винограда. Минимальное вмешательство в процесс производства вина. Осветление сусла отстаиванием. Ферментация в бетонных емкостях. Перед розливом проводится легкая фильтрация и минимальная сульфитация.
