Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино темно- красного цвета с гранатовым блеском. Деликатная ферментация позволяет развиваться тонким ароматам лепестков ладанника (скальной розы), пряных трав, красных ягод и минеральным тонам. Полнотелое, гармоничное и круглое во вкусе, с бархатистыми танинами, нежной текстурой и ягодно-пряными нотками в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Эта более элегантная гарнача станет отличной парой мясным закускам, теплому салату с говядиной, рататую, мясу с баклажанами на гриле и твердым сырам.
Это интересно!
Особый участок Тумба дель Рей Моро площадью 0,5 га расположен в коммуне Вильянуэва-де-Авила, в регионе Кастилия и Леон, в долине верхнего течения реки Альберче. Высота над уровнем моря 1100 м. Экспозиция северная. Почвы гранитные и песчаные с большим количеством розового гранита и кварца. Возраст лоз 60-70 лет. Работы на виноградниках ведутся согласно органическим и биодинамическим практикам.
Выдержка: в течение 12 месяцев в больших дубовых бочках объемом 500 и 700 л.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Ферментация цельных гроздей с использованием диких дрожжей и долгая мацерация в течение 40-60 дней в нейтральных емкостях.
