Вкус и аромат
Сибирьковый — уникальный автохтонный белый сорт винограда, произрастающий только в долине Дона. Вино раскрывается ярким ароматом спелых зелёных яблок, груши, цитрусовых и полевых трав. Во вкусе — свежий, минеральный, с характерной лёгкой горчинкой в финале, нотами крыжовника, айвы и лёгкими цветочными оттенками. Высокая кислотность придаёт вину хрустящий, освежающий характер. Подавать при 8-10°C.
С чем сочетать?
Идеально подходит к морепродуктам (устрицы, мидии, креветки), белой рыбе, салатам с цитрусовой заправкой, блюдам азиатской кухни, мягким сырам и лёгким закускам. Отлично работает как аперитив — освежающий стиль вина отлично пробуждает аппетит.
Это интересно!
Сибирьковый — один из немногих автохтонных сортов России, который выращивается исключительно в нижнем течении Дона. Название связано с тем, что сорт был завезён казаками из Сибири в XVIII веке и адаптировался к уникальному терруару долины Дона. Винодельня Ведерниковъ (Ростовская область) — один из главных апологетов донского виноделия, возрождающий забытые автохтонные сорта и создающий вина, которые регулярно получают медали на международных конкурсах (Decanter, Mundus Vini).
