Новинка от “Дербентской винодельческой компании”, которая производит вина высокого качества с использованием современных технологий и традиционных рецептов. Виноград для этого вина выращивается на древних песчаниках, богатых минералами от Каспийского моря, и собирается вручную в ночное время, когда температура ниже, а влажность выше. Это позволяет сохранить максимум свежести и аромата в ягодах.
«Южная Вертикаль» — это новая линейка вин от компании Шато де Талю, созданная из винограда сорта Каберне Фран. Виноделы хотели продемонстрировать многогранность и потенциал этого международного сорта на территории Краснодарского края, поэтому было решено выпустить новую линейку. В 2023 году к ней добавилось белое вино из сортов Шардоне и Мускат. «Южная Вертикаль» Шардоне-Мускат — это очаровательное белое сухое вино, изготовленное из винограда Шардоне и Мускат. Ягоды выращены на лозах, посаженных в 2008 году в предгорьях хребта Маркотх. Урожай собирают в момент оптимальной спелости ягод, затем на винодельне проводят винификацию с ферментацией в стальных резервуарах при строгом температурном контроле. Выдержка осуществляется в ёмкостях из нержавеющей стали.
Вино создано под вдохновением от Голубой бездны — природного памятника между посёлками Дивноморское и Джанхот, где расположены виноградники «Усадьбы Мезыбь». Здесь, вдоль обрыва, омываемого морскими волнами, пролегает старая дорога в Джанхот. И на этикетке, и в самом вине хозяйство стремится передать природную красоту, силу и стойкость перед стихиями.
На виноградниках сочетаются современные агротехнические методы с традиционным ручным трудом. Беспилотный летательный аппарат использует специальное программное обеспечение для контроля влажности почвы, а метеостанции предоставляют актуальные данные о температуре грунта. Тем не менее все сорняки удаляются вручную, что позволяет полностью отказаться от гербицидов. Главный агроном Владо Юричич убеждён, что качественный урожай зависит не только от бережного возделывания земли, но и от сохранения биоразнообразия на виноградниках.
Название хозяйства связано с рекой Мезыбь, которая протекает рядом. Вероятно, адыгейское название реки Мезып переводится как «роща у лесного устья» или «многолесье». Извилистые берега Мезыби и её окрестности очень живописны: эксперты «Большой русской винной экспедиции» включили их в топ-20 самых красивых виноградников.
«Декантер» Шардоне Коллекционное — это белое сухое выдержанное вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, выращенного на лучших виноградниках компании в географической зоне «Сенной» Таманского полуострова. После сбора урожая виноград проходит мягкую обработку и ферментацию при контролируемой низкой температуре. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев, а после бутилирования — ещё не менее 36 месяцев в подвалах винодельни. Главный винодел компании лично дегустирует вино после длительной выдержки, оценивая его зрелость и качество.
Вино «Усадьба Перовских», «Авторский купаж» — это приятное белое полусухое вино с филигранно выверенным вкусом. Сортированный белый виноград винифицируют в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, после чего вино созревает в стальных чанах.
История винодельни «Усадьба Перовских» насчитывает около двухсот лет. Здесь, недалеко от Чёрного моря, выращивают европейские классические сорта винограда и производят игристые и тихие вина. Вот уже на протяжении двух веков они завоёвывают сердца международных судей.
Вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках Крыма. В процессе винификации сусло ферментируется в стальных резервуарах при температуре 12–14 °C.