Вкус и аромат
Алиготе — это часто недооцененная жемчужина Бургундии, и вино Yves Boyer-Martenot доказывает, что этот сорт способен создавать вина высочайшего класса. В аромате раскрываются свежие ноты зеленого яблока, лимона, белых цветов и характерные для Алиготе минеральные оттенки. Во вкусе оно демонстрирует бодрую кислотность, легкое тело и приятную фруктовость, что делает его невероятно освежающим и питким. Послевкусие чистое и хрустящее, с устойчивой минеральной ноткой, которая так ценится знатоками.
С чем сочетать?
Алиготе — это классический бургундский аперитив, его также часто подают к знаменитым эскарго (улиткам) в чесночно-петрушечном масле. Благодаря своей кислотности и минеральности, он отлично сочетается с морепродуктами, особенно с устрицами, а также с легкими закусками, овощными салатами и козьими сырами. Подавайте его хорошо охлажденным, при температуре 8-10°C, чтобы в полной мере насладиться его свежестью. Это прекрасный выбор для теплого дня в качестве освежающего напитка.
Это интересно!
Алиготе — второй по значимости белый сорт Бургундии, который часто незаслуженно остается в тени Шардоне. Однако именно он является главным сортом для знаменитого бургундского аперитива «Кир», смешиваемого с черносмородиновым ликером. Винодельня Yves Boyer-Martenot, расположенная в самом сердце Кот-де-Бон, специализируется на создании вин, которые точно передают характер каждого сорта. Их Алиготе — это отличный пример того, как можно создать сложное и интересное вино из, казалось бы, простого сорта.
