Вкус и аромат
Вино глубокого пурпурного оттенка. В букете преобладают ароматы спелых красных фруктов, пряностей и тонкие нюансы розового варенья. Вкус смягчён благодаря выдержке в сербских дубовых бочках, которая придаёт напитку сложность и индивидуальность. Танины нежные и бархатистые. Долгое фруктовое послевкусие.
С чем сочетать?
Это вино прекрасно дополняет блюда из белого мяса и стейков, а также идеально сочетается с пиццей, бургерами и зрелыми сырами.
Это интересно!
Сбор винограда производится при достижении оптимальной зрелости. Затем осуществляется отбор и сортировка ягод. После этого проводится отделение гребней и прессование. Алкогольная ферментация проходит при терморегуляции и температуре 27–31 °C. Далее следует выдержка в дубовых бочках из сербского дуба. Затем проводится стабилизация и фильтрация. Завершающим этапом является розлив по бутылкам.
Сербская компания Vinarja Despotika — это относительно молодой винодельческий проект, который объединяет 20 гектаров виноградников, современную винодельню, ресторан, винный музей и дегустационный зал-лекторий. Несмотря на то, что компания была основана ещё в 1975 году, её возрождение началось совсем недавно, в 2010 году. Винодельня предприятия расположена в окрестностях города Смедеревска-Паланка на северо-востоке региона Сумадия (Сумадия или Шумадия) в центральной части Сербии.
Сумадию часто называют сербской Тосканой, так как эта часть страны известна своими пологими холмами, покрытыми лесами, полями и разнообразными сельскохозяйственными культурами. Виноград здесь выращивают с древних времён, со времён Римской империи. Виноградники хозяйства расположены в двух регионах Сербии — непосредственно в регионе Сумадия, а также недалеко от столицы (Белградский регион). Здесь выращивают как международные сорта, такие как каберне совиньон, совиньон блан, рислинг рейнский и другие, так и автохтонные сорта Сербии — прокупац и морава. Современное высокотехнологичное оборудование винодельни позволяет производить свежие и яркие вина, которые пользуются популярностью не только среди местных жителей и туристов, но и завоёвывают всё больше поклонников среди любителей вин за рубежом. Сравнительно небольшая площадь виноградников Vinarja Despotika позволяет получать высококачественную продукцию при хорошем соотношении цены и качества.
