Вкус и аромат
Вино обладает ярким золотистым цветом с блестящим отливом. Его ароматический профиль отражает особенности сорта рислинг, включая ноты зелёного яблока, цветочного мёда, луговых трав, косточковых фруктов и яркую минеральность с тонкими оттенками сланца и бензола. Вкус вина гармонично сочетает в себе интенсивные ароматические нюансы и свежую минеральную атаку, создавая длительное многослойное послевкусие.
С чем сочетать?
Вино гармонирует с копчёной рыбой, свежим севиче, а также с изысканными блюдами японской кухни, включая роллы, суши и сашими.
Это интересно!
Сбор винограда происходит при достижении ягодами оптимальной зрелости. Затем осуществляется отбор и сортировка плодов. После этого проводится деликатное прессование. Перед началом алкогольной ферментации проводится холодная мацерация. Ферментация проходит при контролируемой температуре 17–18 °C. Затем следует стабилизация и фильтрация вина. Завершающий этап — розлив по бутылкам. Вино Znamen — флагманское вино винодельни, которое производится только в самые удачные годы в ограниченном количестве.
Сербская компания Vinarja Despotika — это относительно молодой винодельческий проект, который объединяет 20 гектаров виноградников, современную винодельню, ресторан, винный музей и дегустационный зал-лекторий. Несмотря на то, что компания была основана ещё в 1975 году, её возрождение началось совсем недавно, в 2010 году. Винодельня предприятия расположена в окрестностях города Смедеревска-Паланка на северо-востоке региона Сумадия (Сумадия или Шумадия) в центральной части Сербии.
Сумадию часто называют сербской Тосканой, так как эта часть страны известна своими пологими холмами, покрытыми лесами, полями и разнообразными сельскохозяйственными культурами. Виноград здесь выращивают с древних времён, со времён Римской империи. Виноградники хозяйства расположены в двух регионах Сербии — непосредственно в регионе Сумадия, а также недалеко от столицы (Белградский регион). Здесь выращивают как международные сорта, такие как каберне совиньон, совиньон блан, рислинг рейнский и другие, так и автохтонные сорта Сербии — прокупац и морава. Современное высокотехнологичное оборудование винодельни позволяет производить свежие и яркие вина, которые пользуются популярностью не только среди местных жителей и туристов, но и завоёвывают всё больше поклонников среди любителей вин за рубежом. Сравнительно небольшая площадь виноградников Vinarja Despotika позволяет получать высококачественную продукцию при хорошем соотношении цены и качества.
