Пятнадцатилетние коньяки

Коньяк обладает ярким янтарным цветом с медным отблеском. Аромат коньяка живой и элегантный. В букете преобладают нотки пчелиного воска, ореха и коры дуба, развивающиеся на фоне оттенков ванили и чернослива.

Gautier (Готье) – один из старейших коньячных домов. Его история началась в XVI веке, но официальной датой основания компании считается 1755 год, когда семья получила Королевский ордер на производство коньяка и устав, подписанный Людовиком XV. Погреба Maison Gautier расположены в уникальном месте – это здание бывшей водяной мельницы над водами реки Osme в городе Эгр (Aigre). В погребах хранятся старинные коньяки из региона Гран Шампань, созданные еще до 1840 года. Подобное расположение погребов, благодаря естественной влажности, обеспечивает идеальные условия созревания и позволяет коньякам выдерживаться в особенно гармоничных условиях и развивать исключительную нежность, округлость и сложность. Наследники Maison Gautier сменяли друг друга в течение 10 поколений, развивая семейный бизнес. Таким образом, наследие коньячного дома передается от отца к сыну, сохраняя свои традиционные знания, при этом не забывая о динамике в стремлении совершенству.

SEMPe (Семпэ) является одним из известнейших и крупнейших арманьячных торговых домов Франции. Он был основан в 1934 году Абелем Семпэ (Abel Sempe), гасконцем, неустанно работающим на службе своей страны и своего региона. Он был признанным членом сопротивления батальона Арманьяка (Armagnac), а потом и сенатором от Gers (Жер) в течение многих лет. На протяжении всей своей жизни Абель занимался продвижением SEMPe. Инновационные для 1950-х презентационные и рекламные материалы помогли вывести бренд на редкий уровень известности, ведь традиционно арманьяк – ремесленный продукт, производимый в небольших количествах виноделами и негоциантскими домами. SEMPe производит вина в регионах Cotes de Gascogne (Кот де Гасконь) и Landes (Ланд), используемые впоследствии для производства арманьяков. Как и в Коньяке, в Арманьяке преобладает виноград сорта уньи блан, однако в заметных количествах представлены также коломбар, фоль бланш и бако блан.

Dartigalongue VSOP — яркий, выразительный арманьяк, созданный из арманьячных дистиллятов и выдержанный в дубовых бочках не менее 5-6 лет. В его производстве используется виноград сортов Уни Блан, Фоль Бланш и Бако, которые произрастают на виноградниках хозяйства в аппелласьоне Ба-Арманьяк.

Терруар: Гранд Шампань, почвы меловые.

Минимальный возраст коньячного дистиллята 18 лет. Все этапы производства от выращивания винограда до старения коньяка в погребах проходят исключительно на территории поместья Chateau de Montifaud, что позволяет контролировать каждый этап, сохранять традиции и совершенствовать качество. Это делает Дом уникальным, так как на сегодняшний день в регионе Коньяк осталась всего дюжина таких хозяйств. Для производства коньячных спиртов используются белые сорта винограда – Уни Блан и Фоль Бланш. Коньячные спирты стареют в дубовых бочках, изготовленных в неукоснительном соответствии с традициями из французского лимузенского дуба. Для постепенного понижения крепости и придания естественной окраски применяются спирты, разбавленные дистиллированной водой, которые провели 8-10 месяцев в бочке, где до этого старел коньяк, и впитавшие в себя танины и цвет.

Коньячный Дом Meukow (Меуков) был основан в 1862 году. Создатели Дома – братья Август-Кристов и Гюстав Меуковы, выходцы из Силезии, а впоследствии и русские подданные, являлись официальными поставщиками белых вин для русской царской семьи. Они и убедили Александра II в необходимости создания русского коньячного дома в Шаранте. Благодаря монаршему благословению, 1 августа 1862 года появился первый и единственный русский Дом коньяка Meukow & Co в провинции Коньяк. В 1979 году Дом Meukow & Co слился с Группой компаний CDG, основанной Мишелем Костом, и с тех пор им владеет и управляет семья Кост. Начиная с 1990-х годов Meukow сочетает превосходное качество своего коньяка с эксклюзивной бутылкой пантера. Пантера символизирует истинные качества коньяка Meukow – мягкость в сочетании с силой. В 2017 году Дом Meukow отметил свое 155-летие. В настоящее время компанией руководит Филипп Кост, сын Мишеля, которого поддерживают две его сестры, Мари-Лор Бругероль и Селин Виард.

Универсальный дижестив.

В состав кальвадоса входят спирты, полученные путем однократной дистилляции яблочного сидра и минимум 2 года выдержанные в дубовых бочках. Яблоки выращены в различных регионах Кальвадоса.

"Michel Huard" Pommeau de Normandie — изысканный напиток, полученный путем смешивания кальвадоса и яблочного сусла из отборных яблок специальных сортов, выращенных в апелласьоне Кальвадос. Кальвадос вместе с суслом должны быть сделаны из яблок с одного сада. Для производства кальвадоса рекомендуется использовать 48 сортов яблок, которые разделены по вкусу на следующие критерии: сладкие, сладко-горькие, горькие и кислые. В последнее время молодыми производителями стало считаться более оптимальным соотношение 40% горьких, 40% сладких и 20% кислых яблок для получения высококачественного сидра. Ключевыми критериями в выборе сортов являются содержание танинов в сусле и кислотность.

Дом Pere Magloire (Пэр Маглуар) был основан в 1821 году в Понт Л'Эвеке в нижней Нормандии. Название пришло от имени нормандского трактирщика Доминика Маглуара (Dominique Magloire), прославившегося своим выдающимся кальвадосом. В 1925 году Pere Magloire стала одной из первых французских марок, зарегистрированных в Национальном Институте Промышленной Собственности (INPI). Pere Magloire остается лидером рынка кальвадоса во Франции и является неотъемлемой частью французского национального достояния. В 2007 году бренд приобрела компания Spirit Capital Diffusion. Бренд Pere Magloire выделяется среди конкурентов, благодаря яркому яблочному вкусу и насыщенной структуре напитка, что позволяет ему быть идеальным дижестивом и незаменимым ингредиентом для изысканных коктейлей.

Dartigalongue, Bas Armagnac AOC, 1981 — миллезимный арманьяк урожая 1981 года, созданный из лучших спиртов и выдержанный в дубовых бочках. Арманьяк демонстрирует роскошный аромат и богатый, соблазнительный вкус с долгим, пьянящим послевкусием.

Lautrec (Лотрек) – это коньяк, рожденный на виноградниках шести регионов провинции Коньяк, в том числе в самом сердце региона Grande Champagne (Гранд Шампань). Изготовленный по традиционным технологиям на лучших почвах, он может называться поистине чистокровным представителем французского благородного напитка, испокон веков привлекавшего ценителей крепкого алкоголя. Одной из главных особенностей бренда Lautrec является коллекция высококлассных бочек, собранная семью поколениями мастеров коньячного ремесла. Наравне с почвой и уникальным расположением виноградников, метод выдержки спиртов – это важнейший критерий, обеспечивающий узнаваемый стиль и характер коньяка. Именно семейная коллекция коньяков легла в основу концепции серии Vintner's Reserve, в которой каждая бутылка обладает своим, неповторимым шармом. Сегодня производством коньяка Lautrec занимается один из самых респектабельных и уважаемых коньячных домов в регионе, Maison Godet (Мэзон Годэ).

SEMPe (Семпэ) является одним из известнейших и крупнейших арманьячных торговых домов Франции. Он был основан в 1934 году Абелем Семпэ (Abel Sempe), гасконцем, неустанно работающим на службе своей страны и своего региона. Он был признанным членом сопротивления батальона Арманьяка (Armagnac), а потом и сенатором от Gers (Жер) в течение многих лет. На протяжении всей своей жизни Абель занимался продвижением SEMPe. Инновационные для 1950-х презентационные и рекламные материалы помогли вывести бренд на редкий уровень известности, ведь традиционно арманьяк – ремесленный продукт, производимый в небольших количествах виноделами и негоциантскими домами. SEMPe производит вина в регионах Cotes de Gascogne (Кот де Гасконь) и Landes (Ланд), используемые впоследствии для производства арманьяков. Как и в Коньяке, в Арманьяке преобладает виноград сорта уньи блан, однако в заметных количествах представлены также коломбар, фоль бланш и бако блан.

Терруар: Гранд Шампань, почвы меловые.