Вкус и аромат
Коньяк имеет прозрачный, насыщенно-янтарный цвет, который свидетельствует о его длительной выдержке в дубовых бочках. Аромат напитка удивительный и сложный, в нем можно уловить мотивы орехов, сухофруктов, ванили, дуба, табака и специй. Вкус гладкий, маслянистый, сбалансированный и округлый, в нем преобладают терпкие тона дуба, табака и ванили, а также сладкие ноты миндаля, чернослива и сухофруктов. Послевкусие напитка богатое, длительное и элегантное, оставляет приятное теплое ощущение во рту.
С чем сочетать?
Отличный дижестив, который подается после еды, чтобы насладиться его великолепным вкусом и ароматом. Хорошо сочетается с шоколадом, особенно с темным, который подчеркивает его сложность и глубину. Идеально подходит для сигар, которые дополняют его терпкость и дымность. Коньяк можно пить как в чистом виде, так и с льдом или водой, в зависимости от предпочтений. Температура подачи напитка должна быть около 18-20 °С, чтобы раскрыть все его качества.
Это интересно!
Производится в соответствии со старинными традициями французской винокуренной отрасли. Изготавливается из сортов винограда Уни Блан и Коломбар, которые выращиваются в регионе Коньяк на известняковых почвах. Из виноградного сока получают сусло, которое сбраживают и дважды перегоняют в медных аламбиках. Полученные спирты разливают в новые 350-литровые бочки из лимузенского дуба, который обладает высокой пористостью и передает напитку свой характерный цвет, вкус и аромат. После 12 месяцев выдержки дистилляты переливают в более старые емкости и оставляют дозревать еще не менее девяти лет. Общее время состаривания коньяка составляет десять лет, что соответствует категории XO (Extra Old).
Производится компанией Maison Ferrand, которая была основана в 1989 году Александром Габриэлем, одним из самых известных и уважаемых мастеров виноделия во Франции. Компания специализируется на производстве премиальных коньяков, ромов и джинов, используя только лучшие ингредиенты и технологии. Коньяк Claude Chatelier XO - это один из самых популярных и востребованных продуктов компании, который отражает ее философию и стиль.
