Вкус и аромат
Hine Antique XO — это коньяк, в котором элегантность и цветочная свежесть Дома Hine раскрываются в полной мере. В бокале он сияет благородным янтарно-красноватым цветом старого красного дерева. Аромат богатый и многогранный: тона ванили и специй переплетаются с нотами кожи и меда, а фирменный цветочный стиль дома добавляет оттенки ириса и сирени. Вкус мягкий, округлый и очень продолжительный, с оттенками спелых фруктов, фундука и айвы, которые плавно переходят в долгое, согревающее послевкусие. Это коньяк, который требует неторопливого смакования, чтобы оценить всю глубину его букета.
С чем сочетать?
Подавайте Hine Antique XO в качестве дижестива при температуре 18–20 °C, в чистом виде, чтобы в полной мере насладиться его сложностью. Он идеально сочетается с сигарой, особенно с марками Montecristo, а также с темным шоколадом и десертами на основе сухофруктов. Интересным и неожиданным дополнением станут выдержанные сыры с голубой плесенью, такие как Fourme d'Ambert, или зрелый мимолет и чеддер — их солоноватость и умами прекрасно балансируют фруктовые и цветочные ноты коньяка.
Это интересно!
Дом Hine был основан в 1763 году в Жарнаке английским протестантом Томасом Хайном, который прибыл во Францию во время революции и женился на представительнице местной винодельческой семьи. Antique XO, созданный в 1920 году, отмечает свой столетний юбилей и является одним из старейших и самых узнаваемых кюве дома. Hine обладает редким статусом официального поставщика коньяка ко двору английской королевы Елизаветы II с 1962 года, что подчеркивает его исключительную репутацию. Для создания этого кюве используются дистилляты исключительно из Гранд Шампани, а выдержка составляет не менее 10 лет, что придает напитку ту самую утонченную цветочную свежесть, которая отличает стиль Hine от многих других домов.
