Дегустационные заметки
Прозрачный напиток со сложным комплексным ароматом, в котором переплетаются тона вяленых и запеченных фруктов, лимонов, аниса, цветов. Яркий вкус с травянистыми, медовыми, ореховыми и фруктовыми оттенками и гармоничным послевкусием.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать без сопровождения, как ингредиент для коктейлей, либо к мексиканским гастрономическим специалистам, свежим салатам с цитрусовой заправкой.
Интересные факты
Первый прототип мескаля Bruxo (Брухо) был создан в 2010 году, чтобы уже к 2016 расширить долю его присутствия на рынке и продавать в более чем 30 мегаполисах мира. Bruxo можно найти в специализированных магазинах, ресторанах и барах премиум-класса. Философия Bruxo – познакомить мир с магией мескаля, с обычаями, Легендами и наследием земли, где рождается этот традиционный напиток. Сейчас над созданием коллекции мескалей Bruxo трудятся 11 мастеров-дистилляторов (mezcal master). Бренд Bruxo входит в объединение лучших производителей текилы и других напитков из агавы – Alias Smith. Сегодня Alias Smith занимается дистрибуцией лучших мексиканских спиртных напитков в 22 различных странах Европы и за ее пределами, организуя различные мастер-классы, обучение, а также ежегодные поездки экспертов в Мексику. Работа, проделанная с момента основания Alias Smith, создала прочную основу для продвижения мексиканской продукции на мировой уровень.
В 2006 году Alias Smith в сотрудничестве с Национальной Палатой Индустрии Текилы (Camara Nacional de la Industria Tequilera, CNIT) учредили диплом Tequila Maestro, и с тех пор присудили диплом 55 специалистам, которые прошли обучение и прошли тестирование. Однако, мексиканские напитки – это не только текила, но и мескаль и баканора, в связи с этим Alias Smith учредили отдельный диплом Посла Агавы (Agave Ambassador), который вручается экспертам, прошедшим более глубокое обучение, охватывающим все спиртные напитки, изготовленные из агавы, с наИменнованием места происхождения.
Ручная очистка агавы от листьев до сердец. Запекание очищенной агавы при температуре 105°С в горячих камнях и углях для трансформации сложных сахаров до простых форм. Измельчение запеченной агавы традиционными каменными жерновами, с помощью мулов. Алкогольная ферментация в открытых деревянных емкостях в течение 3-15 дней с участием натуральных дрожжей. Двойная дистилляция в перегонном кубе. Напиток изготовлен из агавы сортов эспадин и баррил. Возраст агавы для изготовления мескаля 6-15 лет. Название Х – отражение буквы, объединяющей слова Oaxaca, Mexico and Bruxo.
