Мескаль Guerrero Maya Reposado 0.7 л

Espanta Espiritus Joven — это мескаль, изготовленный из агавы сорта Crassipina (Salmiana), которая выращивается в штате Сан-Луис-Потоси. Зрелые плоды агавы после сбора измельчают и перемалывают с помощью большого каменного валуна тахона. Ферментация происходит в деревянных чанах, после чего напиток проходит двойную дистилляцию в медном перегонном кубе.

Мескаль из агавы Эспадин, произведённый на винокурне Герреро в Сан-Дионисио-Окотепек, центральная долина штата Оахака, посвящён традициям местных жителей, потомков индейцев майя. В основе их культуры лежит глубокое уважение к своей земле и наследию. Для изготовления напитка используют агаву возрастом не менее семи лет, которая созревает в идеальных климатических условиях центральной долины штата. Жаркое безоблачное лето и продолжительная влажная зима создают оптимальные условия для роста агавы. В процессе производства агаву запекают в каменных печах в течение 96 часов, используя в качестве топлива багассу — волокна сброженной агавы. Затем агаву отправляют на ферментацию в деревянные чаны на открытом воздухе хозяйства Паленке. После завершения процесса ферментации брагу подвергают двойной дистилляции в медных перегонных кубах. В результате получается идеально сбалансированный мескаль, соответствующий традициям производства штата Оахака.

Результат тщательной работы и традиций семейной компании Tequilas del Señor, которая производит текилу высочайшего качества с 1943 года. Эта текила изготавливается из 100% голубой агавы, выращенной в регионе Лос Альтос, где климат и почва способствуют получению высококачественного сырья. После дистилляции текила выдерживается в бочках из местного белого дуба от 8 до 13 месяцев, пока не достигнет оптимального баланса между свежестью агавы и мягкостью дуба. Процесс выдержки контролируется периодическими пробами, которые определяют лучший момент для розлива по бутылкам. Перед этим текила из разных бочек смешивается и фильтруется, чтобы обеспечить однородность и чистоту продукта.