Вкус и аромат
Цвет золотистый, аромат душистый, с аккуратными оттенками сухофруктов, ванили и нежными нотами пряностей. Вкус очень насыщенный и богатый, с нотками орехового печенья, ириса, специй, трав и ванили, а также острыми и пряными оттенками.
Это интересно!
Выпущенный в 2005 году, яркий, насыщенный и смелый виски The Spice Tree сразу привлёк всеобщее внимание: положительные отзывы потребителей, продавцов, прессы и критиков сделали его легендарным. Первый тираж в 4000 экземпляров был распродан за короткое время, а следующий был выкуплен ещё на этапе производства. Успех напитка заключался в использовании клёпок из двухсотлетнего французского дуба из лесов региона Вогез, известного своими бондарными изделиями для виноделия, в бочках для выдержки. Однако эта часть процесса производства не соответствовала правилам, установленным Scotch Whisky Association (SWA), и компания Compass Box была вынуждена прекратить производство напитка.
Однако такой оглушительный успех не давал покоя, и в течение следующих трёх лет был разработан новый метод использования дубовой древесины. В сотрудничестве с французскими и шотландскими мастерами-бондарями была создана новая гибридная дубовая бочка с французской дубовой головой и дном и американским дубовым корпусом, которая позволила достичь аналогичных результатов, но таким образом, который был бы приемлемым даже для самых консервативных наблюдателей.
Виски Spice Tree начал новый этап успеха: в 2014 году завоевал золотую медаль от Jim Murray’s Whisky Bible, а в 2015 году был признан лучшим купажированным солодовым виски на конкурсе World Spirits Competition в Сан-Франциско. Купаж Spice Tree полностью состоит из высокогорных сортов односолодового виски из деревень Brora (обеспечивает фруктовый вкус), Carron (мясистость) и Alness (аромат). Первая выдержка проходит в бочках из американского дуба из-под бурбона и длится около 12 лет. Эксклюзивные бочки используются только при последующей двухлетней выдержке и имеют три разные степени обжарки для создания дополнительной сложности напитка. Перед розливом по бутылкам виски не окрашивается и не подвергается холодной фильтрации.
