Это интересно!
Alvinne Wild West Kriek Framboos – это ягодный кислый эль бочковой выдержки от бельгийской Picobrouwerij Alvinne. Согласно Untappd стилистически этот сорт относится к категории Fruit Beer, согласно Ratebeer – к Sour/Wild Ale, а согласно Beeradvocate – к стилю American Wild Ale. На самом деле Wild West Kriek Framboos – это одновременно и то, и другое, и третье.
История создания этого сорта напоминает кислую матрешку: в ее основании – светлый кисляк Omega. Он был сброжен дрожжами Morpheus (фирменным штаммом дрожжей Alvinne), охмелен исключительно сортами хмеля, выращенными Alvinne, а затем отправлен на восемь месяцев в бочку из-под красного вина из Бордо. Так Omega превратилась в Wild West. Получившийся сорт, в свою очередь, созревал на ягодах малины и вишни – и получился уже третий слой этой матрешки: вишнево-малиновый кисляк бочковой выдержки Wild West Kriek Framboos.
Alvinne Wild West Kriek Framboos наливается в бокал розовато-персиковым цветом с пышной пенной шапкой. В аромате много винно-ягодных тонов (особенно заметна малина), кислинка яблочного уксуса, дуб и ваниль. Вкус кислой малины, политой жидкой карамелью, тона лимонного пирога, кислинка незрелого винограда. Послевкусие сухое, продолжительное, дубово-ванильное с отчетливыми вишнево-малиновыми тонами.
