Это интересно!
Пиво глубокого красно-коричневого цвета с медно-карамельной пенной шапкой. Пиво демонстрирует богатый, сложный аромат с доминирующими тонами вишни и малины, которые дополняются нотками карамели и дерева. Через время появляются легкие нюансы фиалки, кожи и табака.
Пиво Rodenbach, Caractere Rouge – потрясающий результат сотрудничества пивоваров Роденбах с шеф-поваром Viki Geunes. Рецепт пива был разработан в 2011 году. Пиво сначала мацерируется с вишней, клюквой и малиной в течение 6 месяцев, а затем выдерживается 2 года в дубовых бочках. В ресторане Zilte Viki Geunes использует пиво в качестве составляющей для своих кулинарных шедевров. Caractere Rouge выпускается в очень ограниченном количестве. Пиво Rodenbach, Caractere Rouge является обладателем ряда медалей и наград: –серебряная медаль на конкурсе Brussels Beer Challenge в 2014 году. – золотая медаль на конкурсе Brussels Beer Challenge в 2013 году. – золотая медаль на конкурсе World beer Awards в 2013 году. – золотая медаль на конкурсе European Beer Star Awards в 2012 году. – золотая медаль на конкурсе Brussels Beer Challenge в 2012 году. Семья Rodenbach занялась пивоварением в 1821 году.
Своему стилю пивоварня обязана Эжену Роденбаху, который перед тем как приступить к работе в семейном бизнесе, побывал в Южной Англии, где практиковался в пивоварении и получил глубокие знания о лондонском стиле Портер с преднамеренным подкислением пива путем его созревания в деревянных бочках. Эжен взял на вооружение процесс выдержки вина в дубовых бочках в целях повышения качества и подкисления пива. Таким образом, Эжен стал основателем текущего пути развития пивоварни Роденбах. Вплоть до 1998 года пивоварня принадлежала семье Роденбах. В 1998 году было принято решение, сохранив свою самобытность, перейти в управление к пивоварне Palm, которая рассматривает Rodenbach как очень важный культурный проект по сохранению уникального бельгийского смешанного типа ферментации для будущих поколений.
