Темное Эль

Фламандский красный эль, который производится по старинной рецептуре в пивоварне Verhaeghe в Бельгии. Это пиво отличается от других тем, что оно выдерживается в дубовых бочках не менее 18 месяцев, приобретая особый фруктовый характер и сложность. После этого оно смешивается с молодым пивом восьмимесячной выдержки для достижения оптимального баланса кислотности и сладости. Пиво “Duchesse de Bourgogne” имеет низкую горечь и обжаренный солодистый вкус. Это пиво — лучший выбор для тех, кто ценит изысканный и неповторимый вкус. Подавайте его в элегантных бокалах-чашах при температуре 8-12°C и наслаждайтесь каждым глотком.

Пиво с высокими наградами и признанием. Оно варится на легендарной пивоварне Фуллер с 1958 года по оригинальному рецепту из отборных сортов солода и хмеля. Оно дважды становилось чемпионом Британии среди элей премиум-класса, а также завоевало звание верховного чемпиона на международном конкурсе пива и сидра в 2000 году. Знаменитые пивные критики хвалили его за сложность и баланс вкуса, а один из них даже сравнил его с ощущением “ангелов, танцующих на языке”. Это пиво для тех, кто уважает авторитет и репутацию.

Пиво для знатоков, которое создается по уникальной технологии смешанного типа ферментации. Оно состоит из одной трети молодого пива и двух третей пива, выдержанного в дубовых бочках в течение двух лет. Благодаря этому процессу пиво приобретает свой неповторимый характер, похожий на марочное вино. Дубовые бочки изготавливаются на пивоварне по старинному методу, который не изменился с 1821 года. Для них используется только самое лучшее дерево без сучков, без гвоздей и шурупов.

Результат мастерства и традиций пивоварения. Это пиво варится только в полнолуние из лучших сортов солода и хмеля, которые придают ему неповторимый характер и качество. Пивоварня Wychwood находится в живописном регионе Oxfordshire Cotswolds, где пиво производят уже веками. Название пивоварни и ее продукции вдохновлено сказочным лесом The Wych Wood, где живут разные мифические существа. Пиво King Goblin - это один из самых знаменитых обитателей этого леса, который дарит вам свое волшебное пиво.

Пиво с древней традицией. Его рецепт был создан в 1240 году монахами аббатства Notre Dame de Leffe в бельгийском Динане. Они придумали способ очистить воду от заразы с помощью пивоварения. Так появилось уникальное аббатское пиво, которое радовало жителей Динана и паломников своим насыщенным вкусом и ароматом. С тех пор пиво Leffe пережило множество испытаний: разрушения, конфискации, прекращения производства. Но его дух и качество не изменились. Сегодня пиво Leffe варится на заводе Stella Artois в Левене по лицензии Anheuser-Busch InBev, крупнейшего мирового производителя пива. Все сорта пива Leffe являются элями (кроме Ruby) и имеют крепость выше 6%. В Динане можно посетить музей пива Leffe и узнать больше о его истории и производстве.

Насыщенное темное десертное пиво "Adriaen Brouwer" Oaked отличается мягким, бархатистым вкусом и интенсивным ароматом с нотками карамели и сухофруктов. Благодаря выдержке на дубовой щепе бочек из-под виски и хереса, и повторному дображиванию в бутылке, эль приобретает плотную, округлую текстуру и сбалансированную хмелевую горчинку. Для производства напитка используются ингредиенты, выращенные органическими способами.

"Palm" — пиво верхового брожения, являющееся гордостью пивоварни "Палм". Пиво сварено в стиле "Speciale Belge Ale", оно по праву считается одним из лучших сортов бельгийского пива начала XX века. В производстве используется уникальный солод PALM, придающий пиву янтарный оттенок и мягкий, карамельно-медовый вкус, а также коллекция штаммов дрожжей, собранная семьей Van Roy, которая обеспечивает фруктово-банановые тона.

"Palm" — пиво верхового брожения, являющееся гордостью пивоварни "Палм". Пиво сварено в стиле "Speciale Belge Ale", оно по праву считается одним из лучших сортов бельгийского пива начала XX века. В производстве используется уникальный солод PALM, придающий пиву янтарный оттенок и мягкий, карамельно-медовый вкус, а также коллекция штаммов дрожжей, собранная семьей Van Roy, которая обеспечивает фруктово-банановые тона.

Производится в Нидерландах на пивоварне Bierbrouwerij De Koningshoeven, которая является одной из всего девяти пивоварен в мире, имеющих право называть свое пиво траппистским. Это значит, что пиво производится внутри стен монастыря, под контролем и надзором монахов-траппистов, и все доходы от продажи пива идут на благотворительность и поддержку монастыря.

Цвет пива – красно-коричневый. Насыщенный аромат пива полон оттенков спелой вишни, карамели и солода. Пивоварня De Brabandere гордится своей богатой историей и с уверенностью смотрит в будущее. Основатель Адольф де Брабандере в конце XIX века вложил в пивоварню все свое время и силы, что несомненно сыграло роль в ее сегодняшнем успехе. Теперешние владельцы де Брабандере представляют пятое поколение потомков Адольфа, и они продолжают варить пиво по канонам своего выдающегося предка. Аутентичность продукции De Brabandere начинается с ингредиентов высочайшего качества и традиционного процесса варки. Пивовары используют только натуральные ароматические хмели и родниковую воду из собственного источника компании. Следующий обязательный компонент отличного пива – время. Пивоварня де Брабандере обеспечивает каждому своему сорту долговременное дозревание, благодаря чему напиток получает полноту вкуса и аромата.

Пиво темного рубиново-коричневого цвета. Аромат пива наполнен фруктовыми нотами (темных фруктов, вишни, сладкой малины и ежевики), оттенками яблочного пирога, дрожжей, конфет, карамелизованного сахара.

Эль Adriaen Brouwer назван в честь знаменитого художника и бонвивана Адриана Брюэра, который жил в городе Ауденарде, где находится пивоварня Roman. Адриан был известен своими реалистичными картинами, на которых изображал жизнь и обычаи людей своего времени. В его честь в Ауденарде проводится ежегодный фестиваль пива. Эль Adriaen Brouwer относится к стилю бельгийских темных элей (Belgian Dark Strong Ale) и имеет крепость 8,5%. Он производится из органических ингредиентов: солода, хмеля, дрожжей и минеральной воды из Фламандских Арденн. Пиво дозревает в дубовых бочках из-под шерри и виски, что придает ему особый вкус и аромат. Эль Adriaen Brouwer - это пиво с историей и традициями, которое порадует вас своим богатым и насыщенным вкусом.

Варится по рецепту XVIII века из чистейшей минеральной воды, двух видов солода (Pale и Crushed Crystal) и двух видов хмеля (Challenger и Goldings). Это пиво премиум-класса, которое завоевало множество наград и признание поклонников по всему миру. Wells Bombardier производится компанией Wells & Young’s — одной из крупнейших независимых пивоварен Великобритании, которая образовалась в 2006 году в результате объединения двух семейных пивоварен: Charles Wells Ltd и Young’s Brewery. Компания также владеет брендами Courage, Kirin Ichiban, Red Stripe и Estrella Damm. Wells & Young’s постоянно инвестирует в развитие своего производства и экспорт своего пива в 25 стран мира. Wells & Young’s гордится своим наследием и качеством своего пива, которое отражает безупречный вкус и отличный характер английского народа.

Варится в одной из старейших пивоварен Шотландии — Belhaven Brewery Company Ltd., которая была основана в 1719 году Джоном Джонстоуном в портовой деревушке Belhaven («красивая гавань»). Пивоварня использует лучший шотландский ячменный солод, который придает пиву восхитительный баланс сладости и горечи. Пиво также содержит хмель Challenger и Goldings, которые обеспечивают свежесть и аромат. Пиво проходит долгий процесс брожения и созревания, чтобы достичь максимальной глубины вкуса и качества.

Anti Lactose Club сварен в стиле Кофейный стаут (Coffee Stout), который относится к семейству темных элей. Особенность этого стиля в том, что в рецепт входит кофе или кофейные зерна, которые добавляются на разных этапах производства пива. В этом пиве используются колумбийские кофейные зерна Таби, которые обладают сладким и фруктовым ароматом с нюансами цветов и орехов. Эти зерна добавляются в холодную стадию брожения, чтобы максимально сохранить их ароматические свойства. Кроме того, в пиве нет лактозы и овсянки, которые часто используются в других стаутах для придания им сладости и густоты. Это делает пиво более легким и сухим, подчеркивая его кофейный характер. Пивоварня Red Button известна своим экспериментальным подходом к пивоварению и постоянным поиском новых вкусов и ароматов. Anti Lactose Club - это один из их самых удачных экспериментов, который порадует любителей кофейного стаута.

Результат творческого подхода к классическому английскому стилю стаута. Его создатели вдохновились знаменитым романом Энтони Бёрджеса «Заводной апельсин», в котором главный герой любил пить молочный стаут. В этом пиве только натуральные ингредиенты: вода, солод, хмель, дрожжи и лактоза. Лактоза - это молочный сахар, который не усваивается дрожжами и остается в пиве, придавая ему особую сладость и плотность. Это делает Bakunin Milk Stout очень калорийным и питательным напитком, который может заменить вам еду или служить дополнением к ней. При этом его крепость не такая высокая , что позволяет наслаждаться им без опасения для здоровья. Bakunin Milk Stout производится на небольшой крафтовой пивоварне в Санкт-Петербурге, которая известна своими нестандартными и оригинальными рецептами.

Барливайн — один из самых старых и сложных стилей пива. Его называют так из-за его высокой крепости, сравнимой с вином, но он изготавливается из зерна, а не из фруктов. Барливайн производится из большого количества солода и хмеля, а также добавляется нерафинированный тростниковый сахар для усиления сладости и алкоголя. Барливайн выдерживается долго, иногда до нескольких лет, чтобы сгладить горечь и придать ему более глубокий и сложный вкус. Барливайн бывает двух основных типов: американский и английский. Американский барливайн обычно более горький и хмелевой, а английский — более сбалансированный и мягкий. Наш барливайн — XP Brew “Tetrahymena” — относится к американскому типу, но имеет достаточно мягкую горечь на уровне 60 IBU (единиц горечи), что делает его очень приятным и гармоничным для питья.

Производится пивоварней Velka Morava, которая начала свою историю в 2010 году. Пивоварня сочетает традиции и качество классического пивоварения с идеями новой волны. Главный пивовар - Медведев Василий Иванович - является одним из опытнейших в России и специализируется на лагерном пиве в чешском стиле. С 2015 года пивоварня фокусируется также и на сортах верхового брожения: стаутах, портерах, пейль элях, IPA, DIPA и New England IPA. Плотные и крепкие сорта, такие как имперские стауты, портеры, барливайны и доппельбоки регулярно присутствуют в линейке пивоварни Velka Morava. Совместные варки с отечественными и иностранными пивоварнями вносят дополнительное разнообразие в диапазон сортов. Пивоварня Velka Morava входит в оргкомитет ежегодного международного фестиваля крафтового пива Big Craft Day, а также регулярно принимает участие в фестивалях и конкурсах по всему миру.

Результат смешения двух видов пива: светлого эля верхового брожения и ламбика, выдержанного в дубовых бочках в течение 18 месяцев. Ламбик - это особый вид пива, который бродит естественным способом за счет дикой микрофлоры окружающего воздуха. Этот процесс придает пиву уникальный характер и сложность. После смешения пива добавляется свежемороженая вишня, которая придает напитку фруктовый аромат и цвет. Напиток затем разливается по бутылкам и подвергается вторичному брожению. Sour Flanders Oud Bruin - это настоящее произведение искусства, созданное с любовью и мастерством.

Темная версия легендарного сорта Atomnaya Prachechnaya IPA, первого коммерческого IPA в России. Пивоварня Jaws была основана в 2008 году в городе Заречном, где находится одна из самых мощных атомных станций страны — Белоярская АЭС. Пивоварня расположилась в здании бывшей прачечной, откуда и пошло название линейки «Атомная Прачечная». Пивовары Jaws экспериментируют с разными стилями и ингредиентами, создавая уникальные и качественные сорта пива. Для производства Atomnaya Prachechnaya Black IPA используются только натуральные продукты: вода, ячменный солод, хмель и дрожжи. Пиво проходит процесс ферментации и дозревания в специальных емкостях под контролем опытных пивоваров.

Результат творческого эксперимента бельгийской Picobrouwerij Alvinne, которая известна своими нестандартными решениями и инновациями в пивоварении. Это пиво относится к стилю Flanders Oud Bruin - фламандскому коричневому элю, который производится с использованием дикой или смешанной ферментации и выдерживается в деревянных бочках. Однако Alvinne Cuvee Freddy имеет свои особенности: оно сброжено фирменным штаммом дрожжей Morpheus, который придает ему уникальную кислотность и аромат, а также выдержано в бочках из-под Бургундского вина, которое добавляет ему сложности и благородства. Это пиво производится в ограниченном количестве и каждая партия имеет свой индивидуальный характер.

Alvinne Land Van Mortagne - это результат мастерства и инноваций пивоваров из Pico Brouwerij Alvinne. Они использовали свой фирменный штамм дрожжей Morpheus, который обычно применяется для кислых сортов пива, но в этом случае дал напитку гладкость и сложность. Кроме того, они долго выдерживали пиво в дубовых бочках от портвейна, что придало ему нотки винограда, вишни и древесины. Alvinne Land Van Mortagne - это пиво, которое заслуживает вашего внимания и уважения.

Этот охмеленный барли вайн в американском стиле не раскрывает все свои секреты с первого глотка. Он прячется за своим английским характером, сперва обволакивая сладким тягучим напористым солодовым вкусом, и только потом дает прикоснуться с хмелевым нюансам, уравновешивая палитру игрой благородной горечи. Финальный штрих из красного перца чили придает остроты вкусу и готовит рецепторы для новой порции впечатлений.

American Barley Wine — барливайн от пивоварни Brouwerij Kees, Мидделбург, остров Валхерен, Нидерланды.

Смузи сауэр-эль с манго, вишней, черникой и безе, вдохновленный поездками Анны Павловой в Японию, оригинальным японским плакатом и всемирно известным десертом.

Насыщенный светлый эль. Достаточно кислый, умеренно сладкий, с ярким вкусом и ароматом шоколада, чёрной смородины и вишни.

Гибрид крепкого тёмного бельгийского и фламандского элей, выдержанные в винных бочках с добавлением ягод малины. Тёмные солода формируют сухую основу с тонами бельгийского шоколада, а особый штамм дрожжей накладывает свой тонкий пряный отпечаток. Фламандский эль выдерживался в течение нескольких лет в винных бочках и после этого был скупажирован с «классической основой». Несколько месяцев настаивания на цельной ягоде малины – и результат в бутылке!

Этот од брюн - флагман пивоварни, стиль, традиционный для региона производится путём купажирования старого фламандского браун эля, выдержанного 6 месяцев в дубовых бочках и молодого брауна. От года к году этот эль слегка различается, как винтажи вина, но основные характеристики остаются неизменными: в аромате превалируют ноты зелёного яблока, красных фруктов и дуба. Вкус освежает своей кислинкой и фруктовостью. Великолепно утоляет жажду.

Классический шотландский крепкий эль. Тёмный, плотный, с заметным дымным торфяным профилем.