Игристые вина Лангедок-Руссильон

Игристые вина Лангедок-Руссильон: гид по выбору

Лангедок-Руссильон — «солнечный юг Франции», где Средиземное море, предгорья Пиренеев и сухой климат создают уникальные условия для виноградарства. Регион претендует на исторический приоритет: в аббатстве Сен-Илер близ Лиму в 1531 году монахи впервые зафиксировали производство игристого вина — за 150 лет до Шампани. Сегодня здесь производят два уникальных стиля: Креман де Лиму (традиционный метод) и Бланкет де Лиму (ансестральный метод с остаточным брожением).

Аппелласьоны и методы производства

• Crémant de Limoux AOC: традиционный метод (как в Шампани), выдержка от 9 месяцев на осадке. Основные сорта: Шенен Блан, Шардоне, Пино Нуар, до 20% Мозак. Свежие, минеральные, с нотами цитруса, зелёного яблока и белого цветка. Идеальны к устрицам, морепродуктам, козьему сыру. Смотреть Креман →
  
  
• Blanquette de Limoux AOC: ансестральный метод (остаточное брожение в бутылке), минимум 90% автохтонного сорта Мозак. Характерные ноты спелого яблока, груши, мёда, орехов. Уникальная текстура: мягкая, округлая, с деликатной перляж. Отлично к кассуле, ягнёнку, фуа-гра, пряным сырам. Смотреть Бланкет →
  
  
• Blanquette Méthode Ancestrale: сладкое игристое с естественной остаточной сладостью, низкий алкоголь (7-8%). Ноты спелой груши, мёда, акации. Идеально к десертам, фруктам, пряной выпечке.

Гастрономия Лангедока: с чем сочетать

• 🦪 К морепродуктам Средиземноморья: минеральный Креман подчёркивает свежесть устриц, мидий, морских ежей.
  
  
• 🍲 К кассуле и ягнёнку: Бланкет с нотами яблока и мёда балансирует жирность и добавляет фруктовую свежесть.
  
  
• 🧀 К сырам региона: Креман гармоничен с Пелардон, Рокамадур, мягкими козьими сырами.
  
  
• 🍰 К десертам: Ансестральное с естественной сладостью идеально к тарта Татен, персикам, мёду, пряникам.

Ищете шампанское из Шампани? Перейти в раздел Шампань →
Нужна помощь с выбором? Наши сомелье подберут игристое из Лангедока под ваше меню и повод. Звоните: +7 (495) 197-77-56