Асти производится методом однократного брожения в закрытых автоклавах. Дрожжи сбраживают часть сахара, затем процесс останавливается охлаждением и фильтрацией. Результат: низкий алкоголь (7–9%), остаточный сахар (80–100 г/л), интенсивный мускатный аромат без выдержки на осадке.
Охлаждайте до 4–6 °C. Подавайте в бокалах флют. Идеально к десертам: панна котта, фруктовые тарты, макаруны, а также к пряным азиатским блюдам и как освежающий аперитив.
Почему Асти такое ароматное?
Сорт Мускат Бьянко содержит высокие концентрации терпенов — ароматических соединений, дающих цветочные и фруктовые ноты.
Сколько хранить открытое Асти?
1–2 дня в холодильнике с вакуумной пробкой. Аромат ослабевает быстрее, чем у сухих игристых.
