Вкус и аромат
Соломенный цвет с интенсивным муссом. Букет яркий, классический, со сладкими ароматами акации, глицинии, апельсиновых цветов, светлого меда, специй, бергамота, тысячелистника. Вкус деликатный, гармоничный, сладкий и очень свежий.
Это интересно!
Терруар: холмы на Юге Пьемонта.
Метод Асти. Ручной сбор ягод в конце августа-начале сентября. После мягкого прессования сусло отделяется от мезги и помещается в герметичные стальные ёмкости, охлаждается до температуры близкой к 0 °C для предупреждения начала преждевременного брожения. При изготовлении применяют модифицированный метод Шарма-Мартинотти: однократная ферментация в стальных ёмкостях-автоклавах. Для запуска ферментации температуру сусла повышают до 20 °C и добавляют специально подготовленную культуру дрожжей. Процесс прерывают путём охлаждения. После вино фильтруется, стабилизируется и разливается в бутылки.
