"Parallele" Blanc de Blancs Extra Brut — дань уважения многим поколениям, которые создали историю шампанского дома Колин. Это шампанское представляет собой парадокс между пылом юности во вкусе и приятной сложностью и зрелостью в аромате. Шампанское создается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках класса Премье Крю в Вертюс, бывшей коммуне департамента Марна на северо-востоке Франции. 60% купажа составляет базовое вино из винограда 2018 года урожая, а 40% — резервные вина нескольких винтажей, начиная с 2004 года. Ферментация протекает частично в стальных чанах, частично в фудрах.
Категория Blanc de Noirs в Шампани предполагает использование только красных сортов винограда в производстве вина. Это кюве состоит из винограда сорта Pinot Noir, собранного с разных участков хозяйства. Лозы возрастом 30 лет растут на известняково-мергелевых почвах, образовавшихся ещё в юрском периоде. Виноград собирают исключительно вручную и сразу отправляют на винодельню, где после пневматического прессования сусло проходит две классические ферментации — в стальных ёмкостях и в бутылках. Вино выдерживается на дрожжевом осадке не менее 30 месяцев.
Шампанское Waris Hubert Albescent Grand Cru Blanc de Blanc — это изысканный напиток, созданный из винограда сорта Шардоне в традиционном французском стиле Blanc de Blancs. Это элегантное кюве с ярким минеральным вкусом и сложным характером олицетворяет восхитительную утончённость и уникальность великих терруаров Шампани. Виноград выращивается на виноградниках класса Гран Крю в деревнях Авизе, Огер и Краман. Лозы, возраст которых составляет в среднем 25 лет, растут на известково-глинистой почве.
Rose Solera — уникальное кюве шампанского дома Palmer & Co., созданное с использованием техники солера, разработанной в Хересе для производства креплёных вин. Дом Palmer & Co. стал одним из немногих, кто адаптировал эту технику для вин Шампани. В Шампани система солера обновляется каждый год добавлением вин из последнего урожая. Работа с тремя солерами проходит в два этапа: сначала в дубовых бочках для нового урожая, а затем в вечных резервах из нержавеющей стали. Ксавьер Бердин, мастер погреба, говорит: «Это вечный ассамбляж, где старое вино „воспитывает“ молодое, а молодое кормит старое. Принцип прост, но требует большой строгости в виноделии».
La Quille — это шампанское, которое собрало в себе изысканность трёх основных виноградных сортов региона Шампань: шардоне, пино нуар и пино менье. В его составе шардоне придаёт изящество и прохладу, пино нуар обогащает его выразительным вкусом и структурой, а пино менье добавляет нежность и плодовые нотки. Пино менье, являющийся гордостью долины Марны и виноградников Beurton et Fils, превосходно адаптирован к прохладным глинисто-кальциевым почвам этого региона, благодаря чему дарит вина с богатым и насыщенным букетом.
Это шампанское является верной интерпретацией классического Pommery Brut Royal, созданного из купажа красного вина и различных белых вин, в которых преобладает шардоне. Для производства шампанского используется виноград сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, выращенный на виноградниках апелласьона Шампань. Сбор урожая производится только тогда, когда ягоды достигли оптимальной зрелости. Перед поступлением в продажу шампанское выдерживается три года в подвалах винодельни. Pommery Brut Rose Royal — это сочное, свежее, яркое розовое шампанское, которое порадует вас своим очарованием и освежением.
Follement Rose — это экстравагантное розовое шампанское от Beurton et Fils. Чтобы создать его, Бертоны используют красное вино с отдельного виноградника Les Folies и смешивают его в бленде с белым. Кстати, Шампань — единственный регион, где разрешено ассамбляж на уровне защищённых наименований. В других регионах Франции и Италии тихое розе, изготовленное таким способом, будет иметь маркировку IGP / IGT. Интенсивный цвет Follement Rose указывает на его насыщенный цветочный и ягодный аромат. Это роскошное и щедрое розе способно выдержать сложные блюда и может стать главным вином для ужина.
Стиль этого молодого Дома начал стремительно меняться в 2010-х, когда к управлению пришли брат и сестра — Жонатан и Яэль Саси. Они долгое время набирались опыта в винной индустрии во Франции и за границей и привнесли много новых идей в семейное дело. Например, начали использовать дубовые баррики для ферментации, внедрили принципы органического земледелия с элементами биодинамики, начали использовать натуральные дрожжи для ферментации и даже отказались от использования диоксида серы. Но несмотря на такой авангардный контекст, стиль этого Дома остаётся сдержанным и классическим. “В почвах Верзи много кремния, глубоко располагается известняк, эти породы дают нашим винам минеральность, солоноватость. У нас восточная экспозиция, а в том же Бузи, например, южная: там ягоды лучше вызревают, вина получаются тяжелее. Конечно, все зависит от года, но в среднем у нас более прямой, элегантный стиль”, – говорит Жонатан.
Настоящий шедевр! Вкус этого шампанского оставляет след в сердце и на языке. Обязательно попробуйте!
Заказывайте недорого шампанское Chanoine Freres по цене от 7 120 ₽ в Москве.
Выбрать винотеку
м. Октябрьское Поле
м. Прокшино
м. Динамо
м. Улица Скобелевская
м. Курская
м. Академическая
м. Ольховая
г. Одинцово
Щербинка
м. Сколково
п. Бутово
г. Руза
г. Можайск
п. Часцы, г.о. Одинцовский
п. Тучково, г.о. Рузский
г. Подольск
р.п. Дрожжино
г. Краснознаменск
д. Нестерово
г. Кубинка
п. Дорохово
п. Гидроузел
п. Строитель
п. Старый Городок, г.о. Одинцовский
Узнать о поступлении товара
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие