Вкус и аромат
Виноград сорта Алиготе, выращенный в крымском терруаре, в этом выдержанном игристом вине получает свою долгожданную сольную партию. В бокале оно сверкает бледно-лимонным цветом с оливковым оттенком и изящным, тонким перляжем. Аромат свежий и яркий, наполненный весенними тонами лимонника, зеленого яблока, лайма и оттенками цветущей акации. Вкус гармонично продолжает ароматическую линию: ноты сочных яблок и мятных леденцов переплетаются с бодрящей, хрустящей кислотностью. Послевкусие стойкое, сухое, с легкой пикантной горчинкой и освежающей минеральностью.
С чем сочетать?
Благодаря своей сухости, яркой кислотности и элегантному стилю экстра-брют, это игристое вино станет идеальным выбором в качестве аперитива. Оно превосходно сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов, особенно с устрицами, рыбным тартаром и холодными закусками. Также его можно подавать к брускеттам с паштетом, пасте и сливочным сырам. Рекомендуемая температура подачи — 8–10 °C.
Это интересно!
Дом шампанских вин «Новый Свет» впервые в своей истории создал моносортовое игристое вино из Алиготе, выведя этот сорт из тени его более именитых собратьев по классическим купажам. Для этого вина используется только лучший сок-самотек, отобранный в процессе деликатного прессования, а закладка на вторичное брожение проходит с использованием собственной культуры дрожжей. Выдержка на осадке длится не менее 9 месяцев в знаменитых голицынских подвалах, где круглый год поддерживается идеальная для созревания игристых вин температура около 14 °C. Это вино было отмечено серебряной медалью в авторитетном гиде Артура Саркисяна «Российские вина».
