Вкус и аромат
Коллекционное игристое вино «Новый Свет. Блан де Нуар» — редкий образец, созданный из черного винограда Пино Нуар по «белому способу», без мацерации на мезге. В бокале оно сияет золотисто-соломенным цветом с деликатным розоватым отблеском, который выдает происхождение из красного сорта. Тонкий, устойчивый перляж обещает изысканную текстуру. Аромат многослойный: свежие ноты яблока и цитрусовых переплетаются с оттенками сдобной булочки и бриоши, появляются нюансы белых цветов и спелой сливы. Вкус утонченный, с гладкой текстурой, живой минеральностью и невероятно освежающим, солоноватым послевкусием — тот самый «морской» шлейф, который высоко ценят знатоки.
С чем сочетать?
Экстра-брют с его сухим, собранным и минеральным стилем — идеальный гастрономический партнер, прежде всего для морепродуктов. Он создан для того, чтобы подчеркивать вкус устриц, креветок, рыбного тартара и карпаччо, а также белой рыбы на гриле. Подавайте его к пасте с лососем в сливочном соусе, салатам с индейкой или мягким сырам с белой плесенью, например, к бри или камамберу. Рекомендуемая температура подачи — 8–10 °C, чтобы кислотность оставалась живой и освежающей.
Это интересно!
«Блан де Нуар» — не просто вино, а редкое винодельческое искусство. Созданное из 100% красного Пино Нуар, выращенного в уникальном терруаре долины реки Кача, оно появилось в результате четырехлетнего труда. Для производства использовался только лучший сок-самотек от первого отжима, а вторичное брожение и выдержка на осадке длились не менее 36 месяцев в знаменитых голицынских тоннелях, где круглый год сохраняется температура 14 °C. Это лимитированное вино уже было отмечено серебряной медалью в гиде Артура Саркисяна «Российские вина» и Гран-при «Продэкспо-2024», что подтверждает его статус одной из лучших жемчужин крымского виноделия.
