Вкус и аромат
Цвет красивый светло-золотистый с изысканным переливом. В аромате яркий и нежный, с оттенками свежего зелёного яблока, груши и персика, с лёгкими акцентами белых цветов, ванилью и сдобной выпечкой. Вкус гармоничный и обволакивающий, с нотками спелых и сочных фруктов, дополненными минеральными нюансами.
С чем сочетать?
Идеально в качестве аперитива, а также с копченым лососем, куриной грудкой на гриле с грейпфрутовой глазурью и твердыми сырами.
Это интересно!
Виноград сорта Менье произрастает в деревне Serzy на глинисто-известняковой почве. Шардоне выращивают на холме деревни Sacy на известняковой почве. Пино Нуар также происходит из деревни Sacy, где почва песчаная и связана с периодом, когда у подножия этих холмов было море. Возраст лоз составляет 40–50 лет. Исключительно ручной сбор урожая. Мягкое прессование. Алкогольная ферментация проводится при температуре 18 °C в резервуарах из нержавеющей стали. Проводится малолактическая ферментация.
После дегустации и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка на мелком дрожжевом осадке в течение трёх лет в прохладной атмосфере погребов Alain Bailly. Каждая бутылка проходит традиционный ремюаж, затем шампанское отдыхает в бутылках в течение минимум четырёх месяцев.
