Вкус и аромат
Вино нежного оттенка лепестков розы с медным блеском и великолепным перляжем. Тонкие ароматы лимонника, красной смородины, малины и розового грейпфрута оттенены нотками марципана и слегка поджаренной выпечки. Гармоничное, насыщенное во вкусе, в меру минеральное, шелковистое, с освежающей кислотностью и оттенками вишневого джема, лесного ореха и пряностей в длительном элегантном послевкусии.
С чем сочетать?
С одной стороны, это розовое шампанское безупречно сочетается со многими изысканными блюдами, такими как омар на гриле, нежным мясом ягненка под ягодным соусом, дичью и несладкими сливочно-ягодными десертами. С другой, это изысканное, редкое шампанское может стать главным действующим лицом торжественного события и потребовать лишь незначительного сопровождения в виде канапе с морепродуктами и сливочных сыров.
Это интересно!
Виноградники расположены в субрегионе Кот де Блан. Пино нуар собран с виноградников коммуны Гран Крю Вертю, а шардоне с Гран Крю Ле Мениль-сюр-Оже. Почвы меловые. Выдержка: в бутылках на осадке в течение 36 месяцев (по закону минимальная выдержка составляет 15 месяцев).
Игристое создано традиционным методом шампенуа: первая ферментация проводится в стальных емкостях, вторая в бутылках. Розовый цвет получен способом сенье (saignee – с фр. кровопускание). 75% составляют резервные вина из шароне, 25% – молодой пино нуар из Vertus.
Одна из особенностей этого розе – применение метода кровопускания. Этот метод позволяет получить более сочные, яркие вина, при этом не лишенные изящества. А специальное лаковое напыление защищает содержимое бутылки от солнечных лучей. Это кюве было названо в честь графини Fleur de Miraval. Легенда гласит, что графиня пила только розовое шампанское, так как родилась в Провансе и отдавала предпочтение розовым винам.
